冬瓜鸡蓉羹
冬瓜消炎利尿又消肿,是药食同用的好食材,夏季常吃有利健康。把它与鸡蓉做成羹,改变口感的同时还更加利于消化吸收。这道羹不油不腻,特别适合老人与儿童滋补食用。煮制过程最重要的一样是高汤,通常熬制高汤需要花小半天时间。普通家庭也不会天天备着高汤,这里仅用一块家乐清鸡靓汤来代替,就可以达到高汤的口感和营养。
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步骤1/10
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准备好所需食材
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冬瓜去皮切片上锅蒸熟后,压成泥。
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鸡胸洗净去掉表层薄膜,剁成蓉
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步骤4/10
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取半汤匙生粉加2汤匙水,适量盐调成水淀粉。倒入鸡蓉拌均匀
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步骤5/10
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锅里倒入几碗热水,加1块家乐清鸡靓汤浓汤宝,煮化。加入冬瓜蓉。
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步骤6/10
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倒入鸡蓉,边煮边搅开。加入1汤匙料酒,煮至鸡蓉变熟。
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步骤7/10
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倒入蛋清,并迅速搅动。最后来点水淀粉勾芡一下即可。
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步骤8/10
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成品用火腿丁和青豆点缀一下。
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步骤9/10
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成品
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最后一步
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成品
小贴士:做这道羹会用到高汤,家里不会随时有高汤,用一块家乐浓汤宝即可解决。鸡胸选取鸡小胸较嫩,剁好的鸡蓉先用水淀粉调一下,口感比较爽滑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-26
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