旺仔馒头

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已经不能称之为小馒头，被我愣是搓成了大馒头，不过下午小点心还是要给女儿准备的！要带去分享给小朋友的！可以烤两盘。真的是低糖版本，喜欢甜的小伙伴糖量还可以增加一点。要有耐心，要有耐心，搓馒头是个力气活！

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1小时以上 | 配菜(中级)

马铃薯淀粉 140克

、

低筋面粉 30克

、

玉米油 30克

、

细砂糖 35-40克

、

奶粉 25克

、

泡打粉 3克

、

全蛋液 64克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/14 点击查看大图
无水干净盆中，倒入全蛋液，我用的草鸡蛋，所以两只才够量。加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。让砂糖初步融化。
步骤3/14 点击查看大图
搅匀后，倒入玉米油，继续搅拌均匀。直到砂糖融化。混合均匀。
步骤4/14 点击查看大图
马铃薯淀粉，低粉，奶粉，泡打粉，混合，用硅胶刮刀混合均匀。
步骤5/14 点击查看大图
然后筛入步骤3混匀的蛋液中。
步骤6/14 点击查看大图
用硅胶刮刀将粉类与蛋液混合。初步无干粉。
步骤7/14 点击查看大图
然后带pvc手套，将面团揉匀。不粘手套即可。面粉的吸水量不一样，所以我这个没有太成团，不影响。
步骤8/14 点击查看大图
记得没搓的面团，和已经搓好的都要盖保鲜膜。继续带手套，取一点点面团，搓成圆形。均匀排入铺好油纸的烤盘里。记得搓小一点，小一点，烤会膨胀，搓太大会变大馒头的。开始搓，此时烤箱预热上下145。
步骤9/14 点击查看大图
搓好一盘，可以用小喷壶喷一点水，我这个没有喷，烤出来略微开裂。放入烤箱中层，调上下140℃，烤20分钟。
步骤10/14 点击查看大图
烤第一盘时候开始搓第二盘。也是盖保鲜膜，防止变干开裂。第二盘烤前还喷了一点水，烤时候没有开裂。哈哈！
步骤11/14 点击查看大图
烤好，取出到冷凉架上，冷凉。第二盘放入继续烤。烤箱够大，可以一次性烤，不过不建议上下两盘分层烤，还是一层烤比较好。
步骤12/14 点击查看大图
冷却后，酥脆，可以直接取下来。不沾油纸。装入袋子。用封口机封口即可。或者直接装入袋子密封保存。随吃随拿！
步骤13/14 点击查看大图
成品
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