青梅酱
又是一年青梅的季节,泡了一点青梅酒,今天需要做些酱,好早上抹面包吃
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步骤1/8
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先把青梅洗干净去了蒂,然后刀子划4下,再用盐巴抓洗,然后就放水泡一晚,记得水要没过青梅,大概就是100g盐左右(目的是做出的酱不会涩)
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步骤2/8
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洗干净的青梅沥干
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步骤3/8
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把青梅放进锅中,放入冰糖先少放一些,中途自己可以尝下酸度根据自己喜欢再加糖,我是放了差不多400g,放少量开水主要怕焦掉(千万不要放多,不然会稀了)
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步骤4/8
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然后就是中小火不停搅拌了,不要疏忽,很容易焦
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步骤5/8
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煮四五分钟的样子,记得选个深一点的锅,不然不好搅拌,或者少做一些
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步骤6/8
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煮到这样果肉分离就可以准备装瓶了
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步骤7/8
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玻璃瓶事先先烤箱杀菌
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最后一步
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成品倒置,凉透了放冰箱存放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-26
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