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番茄丸子汤的做法

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番茄丸子汤

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用猪油会更香

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10-30分钟 | 切墩(初级)

番茄 2个

、

肉末 200克

、

鸡蛋 1个（取蛋清）

、

姜一大片

、

小葱少许

、

洋葱一点

、

白胡椒适量

、

花椒 4粒

、

淀粉 2勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
番茄横切成片，洋葱切末，姜切丝，留3根其余切沫，小葱切葱花
步骤2/4 点击查看大图
小火爆香洋葱，炒到有香气出来加番茄（洋葱会煮化，不用担心不好看）
步骤3/4 点击查看大图
番茄炒至如图状态加水（番茄下锅的时候可加适量盐翻炒，出汁会快一点），同时加4粒花椒，3根姜丝，少量白胡椒，开大火煮
最后一步
肉馅加盐，鸡蛋清，少量生抽姜末，葱花搅打上劲（一直保持一个方向），上劲后加两勺红薯淀粉抓匀，此时锅内已经沸腾了（手实在没空，就没拍照片），用左手虎口挤出丸子，右手汤匙舀起放入锅中（我的勺子是扁口的，不太好舀，就用陶瓷的那种小汤匙就好），直至舀完，根据丸子大小确定煮制时间（中途会有浮沫，可以去除，我赶时间没去，不影响味道），丸子煮熟后加味精装盘，撒适量葱花。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-26

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