蚕豆炒鸡蛋
时令菜蚕豆正是吃的时候，此时的蚕豆青嫩鲜绿，粒大饱满，配上鲜香的鸡蛋，入口绵甜清香，而且超级营养，喜欢的小伙伴试试吧
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步骤1/14
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蚕豆去皮洗净备用
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两个鸡蛋，打散，稍微出泡更好（炒起来比较松软）
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步骤3/14
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葱花切好
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步骤4/14
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水烧开，放少许盐，蚕豆下水焯一分钟
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步骤5/14
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蚕豆捞出后过冷水洗一下，控水备用
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步骤6/14
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起锅放油，油热后 转一下锅底，让油均匀散开（防止蛋液粘锅）
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步骤7/14
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鸡蛋炒至成小块儿，盛出备用
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步骤8/14
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另放少许油
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步骤9/14
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下入葱花，爆出葱香
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步骤10/14
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下入蚕豆翻炒
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步骤11/14
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放少许耗油，翻炒均匀
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步骤12/14
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倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅
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步骤13/14
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盛盘，鲜嫩清香
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最后一步
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成品图
♡蚕豆一定要把外层的薄皮去掉，这样口感更好
♡蚕豆焯水的时候放少许盐，这样蚕豆颜色更鲜亮
♡焯过水了蚕豆一定冷水一下哦，去一下碱味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-26
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