榆钱玉米饼
郊游就吃点原汁原味的食材,比什么火腿肠、卫龙要强得多。用野生榆钱做的粗粮饼,带着大自然的味道。小小的饼粘着榆钱就像一幅幅充满野趣的画。
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步骤1/9
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榆钱摘取小梗,反复浸泡清洗,放一勺盐抓匀
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步骤2/9
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玉米面用开水烫熟,放到温加入一颗鸡蛋,加酵母加面粉揉成面团醒发
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步骤3/9
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这个面团很湿很粘,扒拉开看一下有蜂窝就说明发好了,大约需要40分钟
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步骤4/9
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转移到案板,手上多粘干粉,把它按成饼,抹一层稀油酥,撒上榆钱
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步骤5/9
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像叠被子一样叠三折,整理成长方型,用工具直接铲到电饼档里
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步骤6/9
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放底油盖盖子三分钟饼发起来,上面的干粉不用去掉
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步骤7/9
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刷蛋黄液和榆钱,然后关下火,开上火,闷3分钟
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步骤8/9
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表面凝固即可出锅不需要出现糊斑
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最后一步
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改一下刀方便食用
1.这个面出来很酥,所以做好后底部酥脆,
2.不需要擀面棒,用手整形就可以。
3.玉米面烫一下可以改善涩苦的口感。
4.榆钱要反复浸泡,以防有农药虫卵的残留。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-26
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