有故事的桃酥
小时候难得有机会去一趟县城,记得那时候的县城是一座好大好大的城市,街道宽敞亮堂,满街飘荡的都是香气。 印象最深的是老街上有一家桃酥店,路过店门口情不自禁地使劲深呼吸,恨不得将那香味都吸进心田,那时记住了有一种饼叫桃酥,而且是香香的。 后来长大了,工作了,发了工资,还是那条老街,还是那家店,还是那个香味,买了4块,店家用油纸方方正正地包好,扎上麻绳,小心翼翼地拎回宿舍。舍不得吃,隔着纸闻闻浓郁的香味。休息日带回家像宝贝似的跟爸、妈还有哥一人分一块。双手捧着,凑近鼻子深深地吸一口,好香好香,舌尖舔一舔,好甜好甜,咬一口,好酥好酥。哦,原来桃酥不仅仅是香的,还是甜的,酥的,入口不用嚼便会化的。此后桃酥便有了不同一般的记忆。 之后的N多年,伤心的时候会不知不觉地走向那家店,买几块桃酥,香甜的味道可以冲淡心中的忧伤。那时理解了美食是可以安抚你内心的! 再后来,离家远了,离县城远了,偶尔守着烤箱做起桃酥,是记忆里的味道,香香的、酥酥的、但不再是甜甜的,因为已到知天命之年了。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
生核桃仁放入预热烤箱180度7分钟,有香味飘出(一次可以多烤些,密封罐装着当零食吃,或是下次再用都方便)
-
步骤2/12
点击查看大图
烤好的核桃仁放凉,切粗碎粒
-
步骤3/12
点击查看大图
食材合集
-
步骤4/12
点击查看大图
全蛋打蛋液,玉米油,细砂糖倒入大碗中混合均匀
-
步骤5/12
点击查看大图
面粉,泡打粉,小苏打混合
-
步骤6/12
点击查看大图
混合面粉过筛入蛋液和玉米油混合的大碗里
-
步骤7/12
点击查看大图
核桃碎,黑芝麻(留少许)倒入面粉中
-
步骤8/12
点击查看大图
用刮刀翻拌混合均匀,成软硬适当的面团
-
步骤9/12
点击查看大图
分成20g小面团,搓圆,压扁放入烤盘(铺油纸)
-
步骤10/12
点击查看大图
取蛋黄打匀,刷蛋黄液,撒黑芝麻
-
步骤11/12
点击查看大图
烤箱预热180度,放入烤盘中层,上下火15-17分钟,烤至表面金黄即可
-
最后一步
点击查看大图
出炉晾凉装密封盒一周吃完最佳
Tips:
A.低筋粉和蛋糕粉烤出的口感没有差别,都做过的
B.玉米油没有特别的油味,而且起酥效果比其它植物油更好(对比过山茶油、橄榄油、亚麻籽油)
C.喜欢甜甜的口感,细砂糖可用50g,但不建议吃那么甜的(白糖是纯能量食物,只给我们提供能量)再说已经是高油,就别再高糖了
D.不同烤箱温度差值会比较大,烤核桃也好,烤桃酥也好,根据自家烤箱的脾性设置和调整时间,最好在烤箱旁观察变化,看着桃酥一点点UP,UP起来,开裂了,飘香了,喜悦的心情比吃更享受
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-26
桃酥的相关分类
桃酥的相关推荐
-
#奇妙烘焙屋#黑芝麻桃酥
101904人看过 -
桃酥
204737人看过 -
#嗨fun暑假#桃酥 小时候味道
135544人看过 -
#女神野餐记#又香又酥的猪油桃酥
155445人看过 -
桃酥#开启观赛嗨吃局#
76387人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11204504人看过 -
糯米粉甜甜圈
2791484人看过 -
燕麦核桃酥饼
875797人看过 -
蜂蜜脆底小面包
650003人看过 -
糯米粉杯子蛋糕
510071人看过 -
小桃酥(无泡打粉)
185633人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#玉米面也能做出小桃酥
175330人看过