麻辣香锅

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先用眼睛看，对再用鼻子闻，对请问你是否还能分清楚是味道吸引了你还是卖相打动了你

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鲜虾 10只

、

各类肉丸 200克

、

藕 100克

、

菜花 7-8朵

、

金针菇 100克

、

青菜 200克

、

豆皮半张

、

豆泡 50克

、

肥牛 150克

、

葱姜蒜适量

、

植物油适量

、

八角 2个

、

桂皮一小块

、

香叶 4-5片

、

麻辣香锅底料 1袋

、

土豆 1个

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
锅里烧开水，先把藕片，西蓝花，土豆焯水，就是按照蔬菜易熟程度把不易熟的先焯水至八分熟
步骤2/23 点击查看大图
然后捞出来控水备用
步骤3/23 点击查看大图
肥牛焯水，记得肥牛一定要焯水
步骤4/23 点击查看大图
金针菇焯水
步骤5/23 点击查看大图
豆皮焯水
步骤6/23 点击查看大图
其他不需要焯水的食材
步骤7/23 点击查看大图
葱姜蒜八角准备好
步骤8/23 点击查看大图
用ACA电子秤称40克香锅底料，这个比例不会很辣哦
步骤9/23 点击查看大图
热锅凉油，葱姜蒜调料下锅炒香
步骤10/23 点击查看大图
加入麻辣香锅底料继续炒几秒钟就行
步骤11/23 点击查看大图
首先加入肉丸和虾，把大虾炒熟
步骤12/23 点击查看大图
加入焯水的肥牛炒均匀
步骤13/23 点击查看大图
加入豆制品
步骤14/23 点击查看大图
翻炒均匀至熟
步骤15/23 点击查看大图
加金针菇
步骤16/23 点击查看大图
焯过水的蔬菜炒均匀
步骤17/23 点击查看大图
翻炒均匀就行了，因为焯水的时候已经熟了
步骤18/23 点击查看大图
在把青菜放进去，翻炒到断生即可
步骤19/23 点击查看大图
出锅，撒上白芝麻
步骤20/23 点击查看大图
这一锅，浩浩荡荡的
步骤21/23 点击查看大图
是不是看起来就想吃
步骤22/23 点击查看大图
还能忍住么
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小贴士

1.青菜可以根据自己喜好随便放 2.西蓝花和藕片，土豆焯水捞出来一定要马上过冷水，这样藕片才会脆 3.青菜也可以根据自己喜欢随便搭配 4.西蓝花和藕片是灵魂一定不能省略或者替换 5.香锅底料如果没有的话就多放辣椒，但是味道会打折扣 6.我最爱的后宫宠妃，从来没让我失望，真的是受热均匀，不粘锅不糊底，诶嘛呀，就是想这么夸它，不怕它骄傲，新思特不粘锅，你值得拥有

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-26

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