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春天必吃的槐花肉饼的做法

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春天必吃的槐花肉饼

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每到春天，槐花的花苞还在含苞待放时，就会成为我们的美食。小的时候就喜欢吃，妈妈做成槐花饼、槐花包子、槐花饺子，不管怎么做都好吃。在我们青岛最常做的是加了蛤蜊肉煎的槐花饼。今天我做的是槐花肉饼，还没出炉，我家妞就已经吵着要吃了。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉馅 250g

、

葱花适量

、

姜碎适量

、

生抽适量

、

耗油适量

、

清水适量

、

槐花适量

、

花椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把所有调料全部加入到肉馅当中，综合将近量切的碎一些
步骤2/10 点击查看大图
用筷子顺时针方向不断的搅拌，在搅拌的时候，如果感觉有些干就加少许的水，然后继续搅拌
步骤3/10 点击查看大图
槐花提前用开水焯熟，在购买槐花的时候，一定不要使用已经开花的槐花，味道会比较苦。
步骤4/10 点击查看大图
把槐花和肉馅均匀的混合到一起
步骤5/10 点击查看大图
带上一次性手套，把混合均匀的槐花肉馅儿，搓成一个个圆球，再用手掌按压成肉饼。
步骤6/10 点击查看大图
肉饼的大小不一样没关系关键厚薄要一样。锅内倒入少许油，低温预热。
步骤7/10 点击查看大图
调低档，小火慢慢煎，可以盖上盖子稍焖一会儿
步骤8/10 点击查看大图
要及时翻面如果担心上色不够均匀可以把烤盘方向换下。很快香味儿就出来了。
步骤9/10 点击查看大图
花饼刚刚煎出来一定要趁热乎吃非常好吃鲜美无比。
最后一步点击查看大图
只需要配一碗热乎乎的粥就可以了

小贴士

记得槐花一定要使用含苞待放的花苞这样才鲜嫩无比，尽量不要使用花已经开很大的那种。一定要焯水之后使用，如果你买的够多一次使用不完可以把它分成小份儿放到冰箱冷冻室里几个月都不会坏要吃的时候随拿随取。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-25

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