腐竹焖鱼
以前家里做鱼,清蒸的次数比较多,这次来个红烧的,多加了点料,没想到味道很赞,瞬间都被光盘了
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步骤1/10
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鳊鱼洗净,用料酒和姜丝腌制去腥
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步骤2/10
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腐竹提前用凉水浸泡,并切断备用
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步骤3/10
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锅内放油,将鱼放进锅中煎
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煎至两面焦黄后盛出备用
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剩余油,放入腐竹翻炒
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步骤6/10
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炒至腐竹干瘪焦黄后盛出备用
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步骤7/10
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锅中继续给少许油,加入葱姜蒜煸炒出香味以后,加入生抽,耗油,盐以及一碗清水
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步骤8/10
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放入煎好的鱼闷5分钟,记得给鱼翻面,否则一面无法入味
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步骤9/10
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放入腐竹,闷10分钟以后就可以出锅
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最后一步
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留少许汤汁,盛出装盘
1、这次用的是鳊鱼,肉质还比较好,但是无奈小刺太多了
2、腐竹务必要提前使用凉水浸泡,切勿使用开水浸泡
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-25
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