奶盖巧克力蛋糕
奶盖蛋糕一直都很火,各种口味,大家都很喜欢吃。味道吃起来特别像冰淇淋,搭配巧克力戚风,松软的口感,顺滑的奶油,超级好吃哟
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步骤1/27
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准备好材料和模具
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步骤2/27
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碗内放入牛奶
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步骤3/27
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放入玉米油
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步骤4/27
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用手动蛋抽把玉米油和牛奶搅拌成酸奶状
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步骤5/27
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筛入可可粉,低粉,糯米粉。
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步骤6/27
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搅拌均匀
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步骤7/27
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加入蛋黄
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步骤8/27
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搅拌均匀
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步骤9/27
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蛋清放入碗里
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步骤10/27
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打到如图粗泡,加入第一次白糖。
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步骤11/27
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第二次加入白糖的状态
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步骤12/27
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第三次加入白糖的状态
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步骤13/27
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把蛋白打发到小尖角状态
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步骤14/27
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舀入1/3蛋白霜到蛋黄糊里
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步骤15/27
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舀入1/3蛋白霜到蛋黄糊里
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步骤16/27
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放入剩下的蛋白霜
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步骤17/27
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搅拌均匀
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步骤18/27
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倒入模具
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步骤19/27
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轻轻震动模具,震出气泡。
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步骤20/27
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放入烤箱,150°,40分钟,取出倒扣放凉备用。
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步骤21/27
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准备好爆浆材料
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步骤22/27
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蛋糕用慕斯围边围起来。
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步骤23/27
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把爆浆部分所有材料放入碗里。
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步骤24/27
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用打蛋器打发成如图可流动状态。
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步骤25/27
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倒入蛋糕顶部即可。
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步骤26/27
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成品
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最后一步
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蛋糕胚
1.打发蛋白可以滴几滴柠檬汁,可以去蛋腥味。
2.冷藏时间过久,会导致奶盖不能像瀑布一样流下去。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-25
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