免烤水果酸奶蛋糕的做法

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免烤水果酸奶蛋糕

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今天我来分享一款免烤水果酸奶蛋糕的做法，最近买了一大箱哈密瓜，吃不完，肿么办呢？把它做成好吃的免烤蛋糕吧，冰爽嫩滑的口感，搭配哈密瓜的清新香甜，入口即化、奶香十足你还可以根据个人喜好，做出其他口味的免烤水果酸奶蛋糕，比如：芒果味、蓝莓味、榴莲味和草莓味等，也可以在蛋糕表面搭配喜欢的水果或干果碎来做装饰。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

吉利丁粉 40克

、

饮用水 80克

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消化饼干 200克

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无盐黄油 75克

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水果肉 500克

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动物淡奶油 400克

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白砂糖 50克

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纯天然香草提取精华 1 tsp 茶勺（约5克）

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酸奶 250克

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玉米淀粉 8克

、

白砂糖 30克

、

清水 125克

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
1、先在一个小碗里倒入吉利丁粉
步骤2/28 点击查看大图
2、再加入清水搅拌均匀，放一旁泡发备用
步骤3/28 点击查看大图
3、然后把消化饼干装进一个密实袋里
步骤4/28 点击查看大图
4、用擀面杖敲碎，你也可以直接用料理机打碎
步骤5/28 点击查看大图
5、接着倒进一个容器里，再加入融化好的黄油
步骤6/28 点击查看大图
6、搅拌均匀后倒入底部垫了一张烘焙纸的模具里，我用的是一个活底模具
步骤7/28 点击查看大图
7、铺均匀后用一个甜品勺压实，然后放进冰箱的保鲜层冷藏定型半小时以上
步骤8/28 点击查看大图
8、在等待期间准备水果，把事先洗净的哈密瓜去皮切成小块
步骤9/28 点击查看大图
9、倒入一个较高的容器中
步骤10/28 点击查看大图
10、用手持料理棒打成汁，这个步骤也可以用料理机做
步骤11/28 点击查看大图
11、打成汁后倒入奶锅中，再加入事先泡发好的吉利丁
步骤12/28 点击查看大图
12、用中火加热，只要稍微加热让吉利丁完全融化就可以了，再放一旁冷却备用
步骤13/28 点击查看大图
13、等哈密瓜汁摸起来不烫手，就可以开始打发奶油了，先把动物淡奶油倒进一个无水无油的容器里
步骤14/28 点击查看大图
14、然后加入白砂糖和纯天然香草提取精华
步骤15/28 点击查看大图
15、用手持电动打蛋器中速打发，打发至奶油立尖就可以了
步骤16/28 点击查看大图
16、接着加入酸奶，我用的是自制老酸奶
步骤17/28 点击查看大图
17、再加入事先冷却好的哈密瓜汁，继续搅拌几秒，使食材混合均匀就可以了
步骤18/28 点击查看大图
18、然后用刮刀把容器壁上打不到的食材，刮下来搅拌均匀
步骤19/28 点击查看大图
19、接下来倒入事先冷藏定型好的模具里
步骤20/28 点击查看大图
20、放进冰箱的保鲜层冷藏定型四小时以上，最好过夜
步骤21/28 点击查看大图
21、吃之前开始准备蛋糕顶部装饰，先在一个奶锅中加入玉米淀粉、白砂糖和清水
步骤22/28 点击查看大图
22、用中火加热并混合均匀，煮开后需要再熬制4分钟左右
步骤23/28 点击查看大图
23、糖浆熬好后，把哈密瓜去皮切成薄片
步骤24/28 点击查看大图
24、然后从冰箱里取出定型好的蛋糕
步骤25/28 点击查看大图
25、把哈密瓜薄片铺满整个蛋糕的表面
步骤26/28 点击查看大图
26、最后在表面均匀刷上薄薄一层糖浆，它可以防止蛋糕表面的水果氧化风干，保持亮晶晶的外观，记得不要刷太多，我这次刷的有点多了
步骤27/28 点击查看大图
27、再放进冰箱的保鲜层，冷藏定型半小时左右就可以吃了
最后一步点击查看大图
28、吃之前用一个杯子辅助，小心地把蛋糕从模具里顶出来就大功告成了

步骤4/28

展开全部28个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-25

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