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柠檬百香果凉拌鸡胗的做法

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柠檬百香果凉拌鸡胗

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酸辣过瘾，口感劲道，一道夏日开胃下酒菜

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胗 500g

、

柠檬一个

、

百香果一个

、

大蒜一头

、

生姜一个

、

味极鲜（或生抽）适量

、

料酒适量

、

小米椒 5-10个

、

香菜一棵

、

紫洋葱半颗

、

香叶两片

、

水一大碗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
开始前准备一大碗凉开水放入冰箱冷藏备用（越凉越好）
步骤2/8 点击查看大图
准备食材，洋葱切条，小米椒切粒，生姜一部分切大片（煮鸡胗用）一部分切丝（凉拌用），一头蒜打成蒜蓉，柠檬用用盐搓洗表皮备用，处理好的鸡胗用盐搓洗干净，香菜切碎
步骤3/8 点击查看大图
冷水下锅，加两圈料酒，盖盖煮半小时
步骤4/8 点击查看大图
取出冷藏好的冰水将鸡胗放入，这部会使鸡胗更加爽脆筋道
步骤5/8 点击查看大图
过完冰水的鸡胗切片
步骤6/8 点击查看大图
鸡胗片放入碗中，柠檬对切只用半个，半个柠檬切三四片，剩的柠檬头手挤柠檬汁到碗中，加入蒜蓉辣椒香菜洋葱，百香果对切只用半个，挖入碗中，根据口味加入适量味极鲜/生抽拌匀，碗上包保鲜膜放入冰箱冷藏4小时或过夜
步骤7/8 点击查看大图
味道非常爽口
最后一步点击查看大图
该剩下的半个柠檬和半个百香果出场啦柠檬切三片放入杯中，剩的柠檬头挤汁，百香果挖入杯中，加入适量蜂蜜和凉开水搅匀，一杯美味无添加柠檬百香果汁完成，冷藏更美味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-25

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