露馅的肉包子

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对于无肉不欢的我来说，这简直就是主食加肉食的最简单享受其实是第一次做这个，也是第一次发面，第一次拌肉馅，第一次蒸面食不过说实话，所有的做饭小白真的可以零担心去做，只要按照一定量去做就没有不成功的还有还有对于喜欢吃肉的可以多铺点肉在里面，下面就让我们一起开始做吧

食材清单加入采购清单

1小时以上

普通面粉 500克

、

牛肉馅 500克

、

花椒粉 2克

、

生抽 5克

、

鸡精 3克

、

盐适量

、

酵母 4-6克

、

温水（和面用）适量

、

葱切碎半根

、

姜粉 2克

、

鸡蛋一个

、

香油一小勺

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
这是我倒出来的500克面粉
步骤2/24 点击查看大图
这是家里每次都会一小袋冻好的肉馅每个都是单独装好冻起来下回吃的时候也很方便
步骤3/24 点击查看大图
我用的酵母是这样的，用称量好4-6克直接放入小碗里，用少量温水化开
步骤4/24 点击查看大图
再倒温水之前先把化好的酵母水倒入面粉里，然后开始加入温水一点一点的和面
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最后慢慢的和面成图里的样子，据说和好的面要实现三光，盆光面光手光，然后盖上盖子放在温暖的地方会发酵的快一些
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这是发酵了3个小时的面团，因为家里降温，所以觉得一个小时不太够，就多发了会，事实证明多了这两个小时真的是刚刚好
步骤7/24 点击查看大图
接下来拌肉馅，加盐，加生抽，加姜粉，加葱末，加鸡精，加花椒粉，如果觉得颜色有点淡可以加点老抽，只要一点点就可以了
步骤8/24 点击查看大图
然后加一个鸡蛋，顺着一个方向给它搅拌均匀
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然后在肉馅里加少许香油，这个是我家自己弄好的油，一般用来凉拌菜等，里面是一种紫色的小花晾干，然后用来在油里炸过后会很香，用香油也是一样的，加一小勺就可以了，顺着刚才搅拌肉馅的方向搅拌均匀
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这是搅拌好的肉馅，放着备用
步骤11/24 点击查看大图
这是和好面的盆子，很光很光
步骤12/24 点击查看大图
然后把发好的面团分成两半（如果锅小的话可以再多分几半），用擀面杖擀成方形，也不需要太薄，我觉得面和肉几乎一样会更好吃
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然后用勺子或者平面的铲子把肉馅均匀的铺在面饼上
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这是第二个，同样的办法铺好肉馅
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然后给它慢慢的卷起来，卷好后面的两边和侧面用点清水把面皮沾一下，肉汁不容易流失，都在面里
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蒸锅里刷层薄油，不容易沾
步骤17/24 点击查看大图
这是卷好的两只，看得出来第二只肉更多一些，看下图再决定下一步哦
步骤18/24 点击查看大图
我怕两只卷蒸熟以后沾在一起地方不够，所以分成了两个蒸屉
步骤19/24 点击查看大图
这是我蒸了20分钟的样子，中火，中途都没有打开，千万别打开哦
步骤20/24 点击查看大图
这是刚刚那只肉多的，辛亏放了两个蒸屉，不然真的会沾在一起，不好看了
步骤21/24 点击查看大图
这是切好的还慢热气的肉花卷啊，切的时候真的是又烫手又忍不住想吃，闻着好香
步骤22/24 点击查看大图
这是两只中的小卷，正面给一个特写
步骤23/24 点击查看大图
这是还没有吃就被我拿到美腻的地毯上拍照去了
最后一步点击查看大图
这是我拍好后几分钟就被吃掉了，只剩一个谢谢大家耐心观看