槐花炒蛋+蒸槐花+槐花保存
小时候语文书上看过槐花饭,香的呦,家附近的外地人用槐花包包子、做饺子,但是我们这边做的少,我又馋得慌,就弄了点槐花,想尝尝槐花本味。 我爷爷脾气怪,我如果做槐花饭,他会觉得不上规矩,可能饭一口都不吃……所以做了槐花炒蛋和蒸槐花。 炒鸡蛋我拿手,蒸槐花我看是经典吃法,别人出了甜口的,我更想尝尝原味,就做了甜口。 槐花作用很多,我比较在意降血压功效,因为家里老人牙不好(好像不相关吼),血压又高,挺适合的。 槐花有没有毒?网上有一篇“吃货们看过来!槐花虽香 可不能乱吃哦!”,说是槐花能吃,洋槐花不能吃,又说了区别。但是我找了半天就这篇这么说,里面中毒的标题也都是因为槐花上的农药或者紫色的槐花,不是洋槐花或者槐花本身。其他没有文章说这么夸张,我认为中毒倒是不至于,微信推文可信度不好说,但是,注意主要是: 1.槐花不能是治过农药的,也不能是紫色的槐花。 2.易敏感人群最好不要吃,很容易让人过敏。普通人也不能当饭吃。 采摘:网上大多是用现成的,有采摘经验的又没有篇幅介绍,我稍微提一下,要花苞(没有露出花蕊的那种,最好是小花苞,小小的槐米更好),这样的嫩而不涩口,因为没有开,花蕊很完整,也不容易粘灰,也方便洗。 槐花开的时候香气扑鼻,但是往往这个时候就没多少花苞了,往往一夜雨或者一日艳阳,就开至荼蘼了,摘一定要迟早,闻到花香就迟了。开头多采点可以存着,不至于像我这样看着一树香云,干蹦脚,吃不着,气啊。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
摘/买好的槐花,摘去枝叶,花朵可以一支撸下来
-
步骤2/9
点击查看大图
1号开了的不要,2号可以,3号像米粒的槐米也好
-
步骤3/9
点击查看大图
正常清洗两三遍(怕不干净的,开头可以加一遍淘米水浸泡十分钟),沥干水。
-
步骤4/9
点击查看大图
蒸槐花:取部分槐花,沥干水分,一定要不滴水那种,心急如我,直接厨房用纸擦干……,铺盘子上,撒上面粉,拌匀,加一点点糖,把拌匀的槐花铺开
-
步骤5/9
点击查看大图
蒸槐花:蒸锅加水,盘子上屉,盖盖,水大火煮开,小火20分钟,端出(当心烫),拌散开。
-
步骤6/9
点击查看大图
槐花炒蛋:槐花入沸水搅拌,不到一分钟取出(会弄的焯水,我怕弄不好就用水倒里面的),凉水再过一遍。!!此处注意,如果槐花多,想储存,可以沥干后,晒干,入袋,袋子密封,冷藏可以保存一周(自己估计的),冷冻可以保存几个月
-
步骤7/9
点击查看大图
槐花炒蛋:焯玩的槐花(可以不用沥干,因为炒蛋加点水更嫩)加入鸡蛋,打散,加入适量盐。
-
步骤8/9
点击查看大图
槐花炒蛋:炒锅大火,热油下锅,煸炒至蛋液凝固(炒蛋吃嫩),略有焦边,起锅。
-
最后一步
点击查看大图
我自己摘的新鲜的花托颜色较深褐,焯过的花托变绿了,应该是槐花。上图这个是爷爷第二天摘的,这个新鲜的花托就很绿,枝上有刺,应该是洋槐花/刺槐针对刺槐有毒论,我查了百度,《贵州民间方药集》载'止大肠下血,咯血,又治妇女红血。误以洋槐幼芽及幼叶作副食品,可因机体对洋槐过敏,或烹调不当,或食用过多,以及食后再经日光照射等因素而发生中毒。曾报道23例,中毒多发生在食后2~20天之间,其表现为脸和手部浮肿,局部刺疼、灼痛或胀痛,发痒,全身无力。解救方法:用食醋2两及蒲公英4两煎服,暂时避免日光照射,2~3天即可缓解。总的来说,第二天我们家吃了没有事,但是大家还是要注意,初次少量。
1.我以为槐花会像茉莉花一样涩口,但是槐花花苞真的很嫩。注意一定要熟透,比如说蒸槐花一定要熟透,要不然会涩。
2.蒸槐花不要用保鲜膜捂着,有一点蒸汽才好吃。
3.两道菜都很软糯,老人小孩都适合,但是初次要少量,没问题下一次可以适量。
4.啊,摘槐花趁早啊,我就只能吃这一顿了,下一顿要明年了,再次哭唧唧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-25
槐花炒蛋的其他做法
槐花炒蛋的相关分类
槐花炒蛋的相关推荐
-
#秋天怎么吃#凉拌藕片
25365307人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25271405人看过 -
槐花馅饺子
15776人看过 -
麻辣牛肉干
136698人看过 -
槐花炒蛋
498338人看过 -
槐花季美食-槐花炒蛋
182055人看过 -
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
438799人看过 -
端午节红豆蜜枣粽子
6051903人看过 -
水煮鱼片
11569191人看过 -
#唯有美食最粽要#大黄米红小豆竹筒粽子
92206人看过 -
槐花煎饼
776317人看过 -
槐花炒蛋
72322人看过