黑糖麻薯吐司
黑糖含有丰富的维生素B1、维生素B2、铁、钙、锌、钾等矿物质,营养成分高,堪比牛奶,是很适合女性的滋补食品。麻薯的营养价值 :1.养胃健脾麻薯的主要成分是糯米粉,糯米性温,适合脾胃虚寒的多食,能起到养胃健脾的作用。2.补充能量麻薯中含有较多蛋白质和维生素等,碳水化合物的含量也较高,常食麻薯能补充每天所需能量,对盗汗,尿多等症状有缓解作用。两者都是营养美味滋补的食材,把他们结合做成香香的吐司又是什么风味呢
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步骤1/24
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将'一'部分的除了黄油,都放入厨师机中。
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步骤2/24
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打出厚膜后放入黄油继续揉面。
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步骤3/24
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揉岀手套膜。
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步骤4/24
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面温不超过28度。
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步骤5/24
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放入发酵箱进行发酵,28度大概一个半小时左右。
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步骤6/24
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趁发酵时间,开始做黑糖麻薯,先将黑糖用开水化开。
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步骤7/24
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接着倒入玉米淀粉和糯米粉搅拌均匀。
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步骤8/24
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放入蒸锅蒸20分钟左右即可。
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步骤9/24
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用筷子戳一下中间,没有液体已经凝固即可,趁热放入黄油搅拌均匀。
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步骤10/24
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揉匀后,贴着麻薯盖上保鲜膜备用。
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步骤11/24
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面团发酵完成后排出气体,盖上保鲜膜醒发20分钟左右。
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步骤12/24
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醒发好后,擀成长方形,放入麻薯,四周留一点空隙。
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步骤13/24
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如图所示,两边对折。
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步骤14/24
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再对折。
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步骤15/24
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擀开,以上三个步骤再重复一遍即可。
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步骤16/24
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开头留着,如图所示分割成三条。
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步骤17/24
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像编小辫一样编起来。
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步骤18/24
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收尾往下。
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步骤19/24
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放入发酵箱进行二次发酵,38度发酵45分钟即可
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步骤20/24
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发至八成发,刷上蛋液或者牛奶或者蜂蜜,这时候预热烤箱170度10分钟。
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步骤21/24
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放入烤箱170度45分钟,大概30分钟左右时盖上锡纸防止上色深。
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步骤22/24
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出炉后还有余温时装入密封袋。
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步骤23/24
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完成,好吃!
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最后一步
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好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-24
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