锅贴

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#助力高考营养餐#今天做锅贴，纯粹是为了消化冰箱里放了好几天已经调好的肉馅儿，没想到却出其不意的好吃。前几天因为想吃土豆盒，所以调了一份肉馅儿，量不小心多了些，第1天土豆盒，第2天茄子盒，第3天槐花饼，就这样肉馅还是剩下不少。昨晚叫老公回家时稍回来饺子皮，本想今天包饺子，可看着刚刚入手的九阳多功能料理锅又不能叫它闲着，干脆做锅贴吧

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肉馅儿 250克

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葱花适量

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姜适量

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生抽适量

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蚝油适量

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花椒粉适量

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虾米适量

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长豆角适量

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饺子皮数张

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
把所有的调料全部放到肉馅儿中，葱花和姜尽量切得碎一些
步骤2/18 点击查看大图
用筷子顺时针搅拌搅拌过程当中你会发现肉馅越来越干，加入适当清水，再继续搅拌，每次要少量多次加
步骤3/18 点击查看大图
长豆角我怕不好熟提前用开水焯了一下
步骤4/18 点击查看大图
把豆角切碎跟肉馅混合到一起
步骤5/18 点击查看大图
青岛虾米切碎，这还是姐姐前几天到西安来玩儿带给我们的
步骤6/18 点击查看大图
准备好饺子皮把肉馅和虾米放到饺子皮的中间中间捏紧两边留出口。我使用的是现成的饺子皮你们也可以自己擀
步骤7/18 点击查看大图
中间捏住两边留出口，强迫症患者表示受不了，你也可以把两边都捏紧，开心就好
步骤8/18 点击查看大图
案板上撒点面粉不要被粘住
步骤9/18 点击查看大图
多功能料理锅提前预热低档就可以
步骤10/18 点击查看大图
锅内倒入橄榄油，不需要太多，图片中的油我倒的有点多了，本来我还又倒出去一些
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把锅贴紧挨着，摆入到浅烤盘中
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可以中小火慢慢煎火不要太急，如果怕上色不均匀，可以倒一下烤盘。
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煎到底部上色微微发黄就可以
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调一碗淀粉面汁用淀粉或者面粉都可以但是不要太稠，调稀一点否则煎不出冰花来。千万不要以图为例我调的就是太稠了，最后连个冰花影子都没有。
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盖上盖子还是中小火慢慢煎中间可以随时打开盖子检查一下。煎到最后淀粉已经由白色变成淡褐色了说明就已经好了可以出锅了。
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好后的锅贴很漂亮上色均匀
步骤17/18 点击查看大图
鲜嫩多汁垂涎欲滴
最后一步点击查看大图
第二炉，我把淀粉面汁调稀了能看出一点冰花来，但是还是不行。所以你们一定要记住越稀越好。