小懒猪卡通馒头夹

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馒头夹最常见的就是荷叶夹，因为形似荷叶而得名，今天做的是可爱的小懒猪馒头夹，夹的部分是它的小被子。不管什么夹，骨子里其实就是方便夹菜的馒头，馒头夹可以打开夹菜再合上，具体夹什么内容按自己喜好来。

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 150g

、

牛奶 75-80g

、

干酵母 1.5g

、

白砂糖（可不加） 15g

、

食用油 2.5g

、

食用蔬果粉适量

、

食用油（防粘）适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
在揉面盆里加入面粉。
步骤2/22 点击查看大图
加入酵母粉，牛奶，食用油。
步骤3/22 点击查看大图
用筷子搅成絮状。
步骤4/22 点击查看大图
揉成光滑面团（面光，盆光，手光）。
步骤5/22 点击查看大图
调色：红曲粉揉粉色面团50克，深粉色面团10克。蝶豆花粉揉蓝色面团30克。栀子黄揉黄色面团10克。剩下白色面团约130克。
步骤6/22 点击查看大图
取白色面团60克，搓揉排气。
步骤7/22 点击查看大图
擀成长椭圆形，不用非常规则。
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取粉色面团20克，排气揉圆，做小猪的头。
步骤9/22 点击查看大图
粉色面团约5克，搓成两头小的梭子状，从中间一分为二。
步骤10/22 点击查看大图
在尖的一头包上一点深粉色面团，用剪刀剪一刀，做猪手。
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深粉色面团搓小的梭子状，切开得两个耳朵。
步骤12/22 点击查看大图
将猪手和耳朵组合在相应的位置，连接部位刷水帮助粘合。
步骤13/22 点击查看大图
深粉色做鼻子，总牙签戳出鼻孔。
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白色面团捏小水滴状，做鼻涕泡泡。
步骤15/22 点击查看大图
一点点白面团加竹炭粉揉匀，搓成细条，做眼睛。黑色在这里用得极少，眼睛也可以用色素笔画。
步骤16/22 点击查看大图
在白面团上满刷食用油，猪手下端和下巴的位置也刷少许。
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白色面团对折上去，盖住猪手下端和下巴。
步骤18/22 点击查看大图
蓝色面团擀成都长椭圆形，大小比前面的白色窄一些，切成两半。
步骤19/22 点击查看大图
刷水，粘到白色的上面。
步骤20/22 点击查看大图
黄色面团擀薄，用模具压出小星星。
步骤21/22 点击查看大图
刷水粘在蓝色的被子上。这个量可以做两个这样的馒头夹。做好发酵到1.5倍大，轻按缓慢回弹，开水上锅，中小火蒸12分钟，闷2-3分钟。
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夹上自己喜欢吃的菜，开吃。

小贴士

1、粘合的地方用小刷子刷水帮助粘合，不要刷太多，表面湿润就可以了。 2、天气热建议用冷藏牛奶，先做好的可以放冰箱冷藏，延缓发酵造型。冬天天冷的时候可以把牛奶加热加快发酵。 3、油的作用是让馒头更光滑，猪油植物油都可以。 4、揉蔬果粉的时候觉得干不好揉的话，可以加适量牛奶或者水先调下粉末，红曲粉加少量揉出来就是粉色，多点颜色就深一些。用蔬果粉的先揉白面团，再分别揉所需的不同颜色；用蔬果泥揉面的，用蔬果泥替代液体部分，根据蔬果泥的湿度和面粉吸水量调整用量，不同颜色面团分别和面揉好。

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发布于 2019-04-24

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