XO酱拌莴笋
O酱的名称不同于一般中式酱料,使用了英文字“XO”作为酱料的名称。 XO酱最先在1980年代香港的高级酒家出现。香港的经济在1970年代和1980年代蓬勃发展,各种欧美名酒在这时被引入香港,包括法国的干邑白兰地。白兰地是一种蒸馏葡萄酒,其出产等级和贮存在木桶中陈酿的时间有关,陈酿在木桶中的时间越长,质素便越高,而 X.O.是指“Extra Old”,最少要贮存在木桶十年。
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步骤1/12
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莴笋洗净后切丝。(莴笋在买的时候就可以找店家帮忙去皮哟。)
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步骤2/12
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放入小盆内,撒上盐。
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步骤3/12
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抓匀,腌渍10-15分钟。
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步骤4/12
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这个时候我们准备配料,葱、蒜、香菜洗净切末。
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步骤5/12
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到时间后,捏出水分。
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步骤6/12
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捏完水分后在放入一个干净的小盆内,加入蒜末等。
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步骤7/12
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再加入XO酱、芝麻等。
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步骤8/12
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拌匀。
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步骤9/12
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装盘,非常简单的小凉菜就完成了。
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步骤10/12
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清爽脆口。
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步骤11/12
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也可以加点火腿丝。
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最后一步
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喜欢吗?
1.莴笋丝一定要用腌渍或者焯水,只有这样才会使得莴苣丝更加青脆爽口。
2.添加一点火腿丝,味道更佳哟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-24
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