桂花糖酥饼(植物油版)
桂花糖有种特别的清香,我们这边只有古城里边有,但是我是采不到的,因为那些爷爷奶奶们起太早了,比不了啊!所以都是买现成的用。 这个全是植物油版的,没有加猪油,依然很酥,因为有点类似油炸了。
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步骤1/13
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面粉加油,糖和水活匀成水油面团,盖盖醒30分。水量大家可以慢慢加,面粉吸水性不同,如果变太稀,那就再加点面粉,都没问题的。
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步骤2/13
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油酥面团也活好。
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步骤3/13
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桂花馅,用的熟面粉或熟的糯米粉都行的。我这个面加的多,大家可以做稀一点的,干点的好包。面粉可以烤箱150度烤20分,或者用炒锅炒熟变黄就行。
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步骤4/13
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油酥和馅都均匀的分成10个。
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步骤5/13
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水油皮也均分10个。
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步骤6/13
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水油皮包油酥
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步骤7/13
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先擀成长舌状,再卷起来,再擀长,再卷起来。
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步骤8/13
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擀成片,放入桂花馅。
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步骤9/13
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包好,擀成饼,用保鲜膜盖起来,防止变干。
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步骤10/13
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都包好后,热锅,小火,油温大约170-180,放多点油,属于半炸的状态。
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步骤11/13
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表皮金黄翻面再煎。
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步骤12/13
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都做好的,晾凉后再装袋。
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最后一步
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刚做出来会苏掉渣,还满满的桂花香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-24
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