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普遍印象里都觉得牛肉应该要有点微辣才好吃，但是对于家有小儿的的人来说，为了照顾到小朋友可以多吃几块牛肉，为娘我不得不忍痛割爱舍去辣椒这一环节！（可以自行斟酌加入辣椒哦）为了弥补没有辣椒所以我用沙茶酱替代，却是意外的好吃，特别香！酥烂的牛肉、绵软的土豆、清甜的胡萝卜，几勺浓郁的汤汁拌饭也是超级好吃的～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

牛肉 500克

、

土豆一大个（去皮约268克）

、

胡萝卜半根（约140克）

、

沙茶酱两勺（约10克）

、

蒜头整颗（11瓣）

、

洋葱 15克

、

八角一颗

、

香叶 3片

、

白胡椒粉 1克

、

料酒 7克

、

青葱 2根

、

姜片 6-8片

、

油葱酥 5克

、

青蒜叶 3根

、

蚝油 5克

、

酱油适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

冰糖 6克

、

花椒粉 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肉冲洗干净清水里浸泡30分钟，把牛肉里血水泡出来，免汆水！泡好冲洗干净，沥干水备用！
步骤2/9 点击查看大图
蒜头用刀拍碎去皮、胡萝卜切滚刀块、土豆切滚刀块后泡水里以防氧化，洋葱切块、青葱切丁（葱白葱绿分开放）姜切片、青蒜叶切丁（蒜白蒜叶分开放）
步骤3/9 点击查看大图
热锅倒入适量食用油，姜片、蒜头爆香，下入沥干水的牛肉翻炒片刻，加适量酱油翻炒均匀撒少许盐，洋葱块放进去翻炒，沙茶酱加进去继续翻炒！
步骤4/9 点击查看大图
依次将适量料酒、花椒粉、白胡椒粉、八角、香叶、油葱酥、五克冰糖（或砂糖）、蚝油丢进去后翻炒一下，加入蒜白、葱白后翻炒均匀，加入适量水（不用多水量跟牛肉平行即可，不用没过牛肉）烧开后关火！
步骤5/9 点击查看大图
将牛肉连汤一起倒进电饭煲，按煲汤键！（中途也可打开翻炒一下）
步骤6/9 点击查看大图
约四十分钟后电饭煲就跳键啦，将刚刚的炒锅放少量油炒一下胡萝卜、再加入土豆，将牛肉连汤一起倒入炒锅里，转小火翻炒均匀，在加入适量食盐翻炒均匀加盖小火继续炖煮！
步骤7/9 点击查看大图
待土豆、胡萝卜快熟时，开盖加入适量鸡精调味。
步骤8/9 点击查看大图
土豆胡萝卜已熟透转大火适量收汁后关火（汤汁不要收的太干，可以拌饭吃）最后撒入葱绿、青蒜叶轻轻翻拌一下！
最后一步点击查看大图
装盘再撒入适量青蒜叶完工～鲜、香～小朋友也吃的很香～