核桃枣泥糕

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宝宝大了，嘴馋要糖果，相比糖更推荐给妈妈们这款核桃枣泥糕，软糯香甜，甜味主要来自红枣，相同的量，摄入的糖份要少很多。一口下去红枣香甜，核桃脆香，香甜不腻口，核桃和红枣完美的碰撞，做好不要和宝宝抢着吃哈~ 食材里用了香甜的有机灰枣和不涩口的去衣核桃：红枣被称为“天然的维生素片”，含有多种维生素。而核桃则含有多种丰富的矿物质，而且核桃中的油脂包含不少a-亚麻酸，有助于宝宝智力发育。两者组合恰好可以提供多种微量营养素，补充身体代谢所需，是春季缓解春困春乏很不错的小零食。适合年龄：24个月以上难度：易用具：不粘锅、碗、刀、砧板等

食材清单加入采购清单

有机红枣 90g

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去衣核桃 60g

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麦芽糖 35g

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玉米淀粉 12g

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植物油 20g

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饮用水适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
去衣核桃，切成玉米粒大小的小粒备用。》小芽用的是不涩口的去衣核桃，本身是低温烘焙熟的；用生核桃也可以将生核桃仁放入烤箱，放入烤箱150度大概15分钟左右，将核桃烤香，如果没有烤箱，也可以用炒锅炒香。烤箱的时间大家根据自己烤箱的情况调整，最后烤到核桃冷却后咬上去有点脆脆的感觉。
步骤2/15 点击查看大图
淀粉放入碗中，加入25g水，搅拌均匀成水淀粉备用。
步骤3/15 点击查看大图
红枣清洗干净。
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红枣用刀切开，去核。
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红枣放入料理机中，加入大概130-150ml的水，搅碎成红枣泥。不同的料理机需要放入的水量会不同，不建议放很多，要不下面炒制的时候会需要很长时间。
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枣泥和麦芽糖倒入不粘锅中。麦芽糖不建议用其他糖代替，麦芽糖效果最好。》这个配方因为是做给宝宝吃的，所以麦芽糖的量加的是比较少的，最终成品会比较软，如果想要硬一些麦芽糖的量可以加到70g左右。》一定要用不粘锅哈，普通的锅不行
步骤7/15 点击查看大图
中火煮沸腾，这个时间麦芽糖融化，基本和枣泥融合在一起了；加入水淀粉，搅拌均匀继续煮。
步骤8/15 点击查看大图
再次煮沸后加入植物油。
步骤9/15 点击查看大图
继续中火，边煮边不停翻炒收汁，最后是炒至成团，和炒豆沙最后的状态差不多，不能太软，要不最后糕会比较黏。整个过程大概需要30-45分钟。因为每种锅的火力不同，具体炒制时间大家根据实际情况调整。
步骤10/15 点击查看大图
转小火，倒入核桃，快速翻炒均匀，核桃均匀的镶嵌在红枣泥中。
步骤11/15 点击查看大图
提前准备好硅油纸，把核桃红枣泥倒到不粘纸上；隔着纸把核桃红枣团从四面往中心折叠按压几次，核桃和糖团会黏合得比较好，中间基本没有空隙了。
步骤12/15 点击查看大图
枣泥整成长方形，油纸四面叠上去后，在翻个面。
步骤13/15 点击查看大图
隔着油纸用擀面杖把表面擀平。
步骤14/15 点击查看大图
放置凉，切成小块就可以了，可以用牛轧糖纸包裹起来，放在冰箱冷藏，可以吃一周哈。
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宝宝会用崇拜的眼神看着你，'妈妈，太好吃了，你怎么那么厉害呀'

小贴士

营养问答四有四无产量少的新疆若羌有机灰枣红枣含有多种矿物质和维生素，素有“天然维生素片”的美称，还有益气补血、健脾胃的食疗作用。而且红枣自然的香甜很受宝宝们的喜爱。之所以选择灰枣，是因为灰枣的糖酸比会比骏枣和金丝小枣等红枣都高，口感更加香甜，个头大小适中，都更适合宝宝。小芽本人专业营养师出身，走访中国大多数宝宝食品工厂，无奈很难找到真正健康的宝宝食品，国内亦缺乏真正的婴幼儿食品研发工程师，于是，小芽开始了自主研发之路。欢迎私信交流宝宝喂养问题（Vx:woxiaoya1）。更多原创家庭自制食谱移步窝小芽公众号（babycooking）

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发布于 2019-04-24

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