清香且爽口,香椿拌豆腐
香椿~药食同源 1.每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等,并具芳香气味 2.可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍 3.树皮、根皮和种子均可入药…… 香椿一般在清明前发芽,谷雨前后就可采摘顶芽,快到时间了,咱们一起准备好做追“季”的人…… 最起码也得凉拌一下、油泼一下、炒个鸡蛋什么的,今天先提前学个拌豆腐吧~ 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#
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步骤1/11
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准备食材~这次用的是嫩豆腐
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步骤2/11
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处理食材
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汤锅烧开水氽透豆腐
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步骤4/11
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氽透后用凉水冰透备用
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步骤5/11
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继续重新烧开水,水开后关火
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步骤6/11
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放入切好的香椿,翻均匀
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步骤7/11
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盛出滤干备用
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步骤8/11
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汤盆中依次放入豆腐、香椿、圣女果和香葱
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步骤9/11
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放入盐、香油、麻油、生抽和米醋~充分搅拌均匀
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步骤10/11
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盛盘即可
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最后一步
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正适合天气初热时的餐桌一个字~美
1.氽豆腐时放盐,豆腐不易碎
2.嫩豆腐本身豆味儿轻,会随着主食材的味儿入味儿,很适合在这里使用
3.凉拌时,加一些凉白开是很多凉拌菜的秘诀,可以使凉拌菜的口感更清爽
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-24 · 陕西省
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