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粒粒分明虾仁蛋炒饭的做法

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粒粒分明虾仁蛋炒饭

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不想吃白米饭，又不知道炒什么菜，来份蛋炒饭吧，简单快手，有米有菜，营养均衡还特别好吃。炒饭好吃关键在米饭，来看看都有哪些小技巧吧！做炒饭的米饭，水量要比平时煮饭少一丢丢，再滴几滴油，煮好的米饭颗粒饱满，蓬松清香，粒粒分明。做好的米饭要立马拨散，然后盖上盖子再焖一下，让米饭均匀吸收水分，更松散。做到以上两点，不需隔夜冷藏，只要稍稍放凉也能做出颗粒分明的蛋炒饭。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

米饭 1碗

、

鸡蛋 2个

、

虾仁 10个（约100g）

、

火腿肠 1小根

、

蔬菜粒（青豆、玉米、胡萝卜）适量

、

洋葱 1/4个

、

葱花少许

、

姜少许

、

酱油 1.5勺

、

蚝油 1勺

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材，虾仁用料酒和姜片腌制片刻。
步骤2/10 点击查看大图
青豆和玉米过水煮熟。
步骤3/10 点击查看大图
一颗鸡蛋磕入米饭里，拌匀备用。
步骤4/10 点击查看大图
炒锅里放入少许油，虾仁炒至变色捞出。
步骤5/10 点击查看大图
一颗鸡蛋滑散。
步骤6/10 点击查看大图
放入火腿、蔬菜粒、洋葱、姜翻炒几下，盛出备用。
步骤7/10 点击查看大图
锅内放入适量油，油热放入米饭，中小火炒散。
步骤8/10 点击查看大图
放入所有配菜，翻炒几下。
步骤9/10 点击查看大图
加入酱汁（生抽、蚝油、白糖）翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
放入葱花翻炒几下，盛出开吃吧！

小贴士

1.配菜啥的不拘泥于上面的份量哦，根据自己喜好调整； 2.炒饭里我习惯放点姜，可以压制鸡蛋的腥味儿哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-24

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