香菇猪肉烧麦
111克
96克
437克
3064
千卡
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步骤1/16
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香菇、胡萝卜洗净切成小丁
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步骤2/16
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猪肉清洗干净后也切成小丁(我是把猪肉肥的那部分切下来熬成猪油,瘦肉部分切小丁。熬好的猪油直接用来炒肉丁,不用另外再放食用油啦)
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步骤3/16
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熬好的猪油过滤掉油渣,放入生姜和切好的肉丁
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步骤4/16
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将猪肉煸香后倒入料酒、老抽、蚝油,糖,继续煸炒上色。
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步骤5/16
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倒入400克清水,大火煮开转中小火继续煮10钟左右。
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步骤6/16
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倒入香菇和胡萝卜继续煮5分钟。
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步骤7/16
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关火前试一下咸淡,在加入适量的盐。要比平时做菜的口味咸一些。
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步骤8/16
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煮好的状态是要有一些卤汁的,糯米吸收这些卤汁更加入味。
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步骤9/16
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提前将糯米洗净浸泡6小时,倒入蒸锅里大火蒸30分钟。
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步骤10/16
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将蒸好的糯米趁热倒入卤好的肉馅里。
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步骤11/16
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搅拌均匀
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步骤12/16
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取一勺馅放在饺子皮上
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步骤13/16
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将其包捏起来
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步骤14/16
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包好的烧麦
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步骤15/16
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放入蒸锅里蒸6分钟。
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最后一步
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成品
这次偷懒用的是买的饺子皮,如果自己擀烧麦皮用250克面粉加125—130克水。
包好的烧麦可以放冰箱冷冻,吃的时候拿出来不需要解冻直接上蒸锅蒸熟。
配料里的香菇和胡萝卜可以根据自己喜好来调节用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-24
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