有内涵的磅蛋糕

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昨天桐桐突然跟我说：妈妈，我很久没吃你做的蛋糕了，我好想吃啊。经桐桐这么提醒，我才想起确实好几个月没做过蛋糕了，难怪她会说想吃蛋糕。其实我一向做吃的都很勤快，家里从不缺零食，但是最近对烘焙类食物兴趣不大，便将烤箱扔一边去了。不过桐桐这么小小一个要求，做妈妈的当然随时能实现。于是我跟她商量，第二天放学回家后便能吃上美味的小蛋糕。本来想烤一个戚风，但是想想鸡蛋只有三个，为了避免手残操作，我还是做小磅蛋糕吧。磅蛋糕无需蛋白蛋黄分离，也不需要考虑蛋白的打发情况，按部就班将材料依次搅打均匀即可，一般新手也能做好，是手残党的福利。最重要的是大人小孩都十分爱吃，虽然有点热量高，但是偶尔吃吃也是没问题的，总比外面买的健康营养多了。下面随我一起来看看蛋糕的制作吧！

食材清单加入采购清单

黄油 150克

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细砂糖 140克

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鸡蛋 3个

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低筋面粉 150克

、

果酱适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄油先室温软化，然后用打蛋机将黄油打顺滑。
步骤2/13 点击查看大图
倒入细砂糖继续打发，一直打到黄油充分蓬发，一般需要5分钟以上。切不可偷懒！充分打发黄油，烤出来的蛋糕口感会好很多。
步骤3/13 点击查看大图
鸡蛋分三次打入。先打一个鸡蛋，用打蛋器搅打，使鸡蛋与黄油完全融合后，再打入下一个鸡蛋。切不可一次打入过多鸡蛋，容易油水分离。或者先将鸡蛋全部打入一个碗中，搅拌均匀后再分三次倒入黄油中搅打。两种方法都可以。
步骤4/13 点击查看大图
这个是将所有鸡蛋与黄油充分搅打后的模样。
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将低筋面粉过筛到碗中。
步骤6/13 点击查看大图
用刮刀拌匀面糊，直到看不见干粉为止。
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这次我准备了自己制作的桑果酱，甜度刚好。或者外面买的果酱也行，不过一般甜度会高一些。将面糊倒入裱花袋中。准备好小蛋糕杯。
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先挤一圈面糊到蛋糕杯中，中间放入桑果酱。
步骤9/13 点击查看大图
再挤上面糊覆盖果酱。如果想烤出来的成品会表面爆出果酱，可下面堆高一点面糊再放入果酱，然后上层铺比较薄一层面糊即可。
步骤10/13 点击查看大图
烤箱先预热上下层180度，再将放着小蛋糕的烤盘放入烤箱中下层。设置时间35到40分钟，一般观察蛋糕表面颜色变成金黄即可。要根据烤箱实际情况去调节温度和时间。
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新鲜出炉啦！香喷喷软绵绵，大人小孩都爱吃。
步骤12/13 点击查看大图
有内涵吧！
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有内涵的小蛋糕