莲白回锅
这是我的生活中最最重要的也是最喜欢的菜,一般隔个2天或者每天都要吃的! 老妈自己种的莲白特别好,应季,口感是甜脆,很适合煮或者炒,味道非常好! 莲白的功能也很强大:清热除烦,行气祛瘀,消肿散结,通利胃肠。主治肺热咳嗽,身热,口渴,胸闷,心烦,食少,便秘,腹胀等病症。 做着饭,等着心爱的人,看着他吃的津津有味的样子,心里很幸福!
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步骤1/9
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准备好所需要的食材,肉切片,莲花白随便切切,别太大就行。
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步骤2/9
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这个是什么?这个是酱:豆瓣酱2勺,生抽1勺,老抽一勺,耗油一勺,玉米油一勺,鸡精2勺混合而成!
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步骤3/9
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倒入一点点油,熟了以后加入肉片翻炒,一直炒不要停,不然有肥油可能会沾出来,烫着你!
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步骤4/9
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加入生姜,蒜,葱头翻炒,油慢慢出来了,别偷懒继续熬
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步骤5/9
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熬到许多油出来了,肉也起卷了就可以了!特别要把肥肉的油熬出来才好吃
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步骤6/9
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倒入切好的莲花白,翻炒均匀!
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步骤7/9
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倒入事先兑好的酱
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步骤8/9
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然后就可以出锅了,莲花白炒几下就好了,炒久了味道就不好了呢!保留它的甜美吧!
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最后一步
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不夸张,我跟我老公两个人干完了!剩了油在碗底,万恶啊!吃完才想起来不要吃那么多。
五花肉最好,我这里没有用五花肉也一样,先把肥肉多炒下,把油给它逼出来,肉打卷了才更香!
回锅肉可以变着花样炒,比如换青椒,蒜苗等,味道也稍微变变,但是必须把肉也炒香很香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-23
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