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酱香牛腱子的做法

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酱香牛腱子

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家人特别爱吃我做的酱牛腱子，之前的锅一次只能做2个，每次都吃不够。这次换口大锅，34CM的，一次做四个也很轻松，这次让你们吃过瘾。哈哈 !

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牛腱子 4个

、

葱大半根

、

姜 4-5片

、

八角 3-4个

、

花椒粒 7-8粒

、

老抽适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

糖适量

、

味精少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材，牛腱子洗干净，葱切段姜切片备用。
步骤2/13 点击查看大图
八角和花椒粒这些就可以了。
步骤3/13 点击查看大图
将牛腱子放入锅中。
步骤4/13 点击查看大图
倒入清水，水要没过牛腱子开中大火。
步骤5/13 点击查看大图
开锅把表面的浮沫捞出去。
步骤6/13 点击查看大图
放入葱段、姜片、八角、花椒粒。
步骤7/13 点击查看大图
倒入适量生抽、老抽。
步骤8/13 点击查看大图
放入适量盐和糖，用筷子在锅里简单搅几圈，让调料均匀一下。
步骤9/13 点击查看大图
盖上中火炖30分钟，然后关火焖30分钟，再开火炖30分钟，再关火焖30分钟，一共3次，中途可以把牛腱子翻个面。
步骤10/13 点击查看大图
汁收的差不多了，可以加少许味精。用筷子扎一下，看看是否能很容易的扎透，如果可以就做好了。
步骤11/13 点击查看大图
放凉就可以切片了。
步骤12/13 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

1、如果牛腱子想先焯一下也可以，焯完的水倒掉后，不要把牛腱子直接放进凉水里，要先把水烧热了再放牛腱子。 2、调料的量根据自已的口味来放，喜欢其它口味的也可以调整材料。 3、第八步一共3次也不是固定的，最终还是要看肉和汤汁的情况，如果汤汁中途干了要加热水，肉熟了就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-23

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