瘦肉丸
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烹饪步骤
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步骤1/8
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精选新鲜前腿肉(相对于瘦肉来说,前腿肉口感是比较嫩点的)洗干净切丝
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步骤2/8
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肉丝放搅拌棒或者研磨碗里面打成肉末,我是生姜大蒜一起放进去打成粉末了
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步骤3/8
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打碎的肉末拿出来依次加入酒,淀粉,泡打粉,小苏打,五香粉,水一起搅拌成均匀,看不到淀粉才好,然后按一个方向使劲搅拌,搅拌十分钟即可,这样的肉丸才会Q弹,肉和淀粉比是1:0.65
步骤4/8
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发布于 2019-04-23
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