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瘦肉丸

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哆哆麻麻91
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30~60分钟   |   切墩(初级)
纯瘦肉 250g
、
红薯粉 162g
、
泡打粉 3g
、
水 150ml
、
料酒 3g
、
生姜 适量
、
大蒜 适量
、
五香粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1.没有搅拌棒或者研磨碗的，需要手工剁碎，这里手工剁碎的话需要剁的很细腻奥 2.如果买的瘦肉有肥肉或者肉筋的话都是需要取干净才能剁碎的 3.肉末搅拌的话必须是一个方向搅拌 4不喜欢吃五香的话，五香粉可以不放 5根据自己的口味，可以在肉末里面加点糖或者味精，我喜欢纯味道，所以糖和味精这里我就没放 6.调羹刮条的时候，注意不要太大了，煮熟后膨胀会变大的 7肉和淀粉的比例是1:0.65

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-23

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