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锡纸黄花鱼

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石榴树2008

黄花鱼的制作方法也是多种多样，比较适合家庭烹饪的方法有清蒸、红烧、家焖、油炸、香煎……今天我要做的是锡纸黄花鱼。锡纸的好处是可以保留黄花鱼的鲜嫩，因为锡纸把黄花鱼全部包住，所以不会让汤汁流失，营养也一点不流失，这样做最能体现黄花鱼的鱼鲜味，肉质的细腻和雪白，当然这也对黄花鱼的要求比较高，不足够新鲜的黄花鱼可不要这么做哦。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
黄花鱼 1条
、
葱 1根
、
姜 若干
、
料酒 40克
、
盐 15克
、
洋葱 半个
、
酱油 40克
、
蚝油 10克
、
糖 8克
、
米醋 10克
、
青椒 少许
烹饪步骤
小贴士

1. 黄花鱼要处理干净，腌制时用的葱丝和姜丝在烤的时候不要重得利用，否则腥味会影响黄花鱼的鲜美。 2. 黄花鱼的肉质鲜嫩不易烤得太久，所以要注意火候，每个人的烤箱都不一样，温度和时间略有差异，所以请自行调节。 3. 如果不能吃辣的，上桌前的青椒可以省略，改成小香葱也不错。

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发布于 2019-04-23

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