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蒸槐花麦饭（槐花饭）的做法

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蒸槐花麦饭（槐花饭）

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四月，在普通人眼里，是万物复苏、春暖花开的好时节。但在吃货眼里，四月，是野菜上市、果蔬丰富，大饱口福的好月份。刚送走了月初的白蒿和榆钱，又迎来了中下旬的槐花盛开，槐花以其特殊的口感和香气征服了一大波的人，对于一个地道的西北人，每年的槐花饭是必吃的，而且槐花还有很多做法，可以炒菜，也可以入馅包包子包饺子，趁着四月还没过完，赶紧买来动手试试吧！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

槐花适量

、

面粉适量

、

葱适量

、

蒜适量

、

盐适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
选择新鲜的槐花，一般靠近郊区的农贸市场里有得卖，如果实在买不到可以求助万能的网络
步骤2/14 点击查看大图
槐花的不同盛开状态，一般来说未开和半开的花瓣占比多的话味道会比较嫩，如果全开的花瓣占比多的话口味就会差一些，花瓣太老就不好吃了，所以槐花是非常有季节性的食材，可供品尝的时间非常短，一定要抓紧哦
步骤3/14 点击查看大图
把槐花倒入可沥水的洗菜盆里
步骤4/14 点击查看大图
用手淘洗干净
步骤5/14 点击查看大图
将洗净的槐花沥干水分，放入干净的容器内，倒入面粉
步骤6/14 点击查看大图
用手拌匀
步骤7/14 点击查看大图
将拌好的槐花平铺在烤盘上
步骤8/14 点击查看大图
放入蒸汽预热好的蒸烤箱内，100℃蒸5分钟
步骤9/14 点击查看大图
没有蒸烤箱就放入烧开的蒸锅内，也是蒸5分钟
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将蒸好的槐花倒入盆中，冷却至不烫手
步骤11/14 点击查看大图
葱、蒜洗净后切末待用
步骤12/14 点击查看大图
锅烧热后倒入植物油，下入葱末蒜末爆香
步骤13/14 点击查看大图
倒入槐花，翻炒均匀
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出锅前调入盐并拌匀即可

小贴士

1、槐花开放的时间很短，所以这道菜可供品尝的时间也很短，一定要抓紧。 2、蒸制的时候一定不要贪多铺的太厚，否则蒸出来的槐花会粘在一起，蒸的时间也不能太长，否则会影响口感的外观。 3、最后炒的时候可以加入自己喜欢的各种辅料，比如鸡蛋、火腿等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-23

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