这样的窝窝头你肯定没吃过---红豆沙红枣窝窝头

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做饭真是一件太有意思的事情。不经意的随心搭配却可以烹制出惊为天人的味道，让人一口难忘！本来是为了消耗自己糗的红豆沙，把它和玉米粉混合在一起，又加了多多的红枣碎，做了红豆沙红枣窝窝头，蒸好的窝窝头沙沙面面、香香甜甜。当时只是随意为之，于是又做了一次，详细记录了配方，终于可以分享给你们啦！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

新良玉米粉 190克

、

水 140克

、

酵母 1克

、

自制红豆沙 160克

、

红枣碎 70克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
取玉米粉190克，建议使用新良玉米粉（超级细腻）
步骤2/13 点击查看大图
加入酵母拌匀
步骤3/13 点击查看大图
加入水和成面团，水量根据玉米粉含水量自行调节，可以轻松攥成团即可
步骤4/13 点击查看大图
加入自制的红豆沙160克，如果用买的那种红豆沙可以选择水豆沙（如京日、王致和等），不要选择油豆沙，油豆沙太干不容易混合。外面买的豆沙比自己家做的甜很多，如果不喜欢太甜的可以把豆沙量减至150克
步骤5/13 点击查看大图
把玉米面团和红豆沙混合均匀
步骤6/13 点击查看大图
红枣洗净，用剪刀剪碎，加入到面团中
步骤7/13 点击查看大图
把红枣碎和面团混合均匀
步骤8/13 点击查看大图
取一块混合均匀的面团，用力捏成团，一定要用力攥一攥，否则下一步操作时容易散开
步骤9/13 点击查看大图
捏好的面团整理成下大上小的三角锥状，用大拇指在底部边钻边旋转，让底部形成一个很深的孔，这样使窝窝头很容易成熟
步骤10/13 点击查看大图
把钻好孔的窝窝头翻转过来，再整理一下，让形状更加漂亮
步骤11/13 点击查看大图
把整理好的窝窝头放入蒸锅中，屉上最好铺上油纸或屉布防沾，如果没有油纸或屉布的话可以在蒸屉上刷一层薄油，也可以起到防沾的效果
步骤12/13 点击查看大图
所有的窝窝头都做好以后，盖上锅盖，醒发30分钟，这样可以让窝窝头更松软
最后一步点击查看大图
30分钟以后，窝窝头醒发完成，就可以开火了，锅上汽后蒸10分钟美味的红豆沙红枣窝窝窝头就出锅啦

小贴士

小提示： 1、真的建议使用新良玉米粉，这个玉米粉超级细腻，玉米香浓郁，是我吃过的最好吃的玉米粉，关键是还很便宜； 2、和面团时，水量根据玉米粉含水量自行调节，可以轻松攥成团即可 3、我用的是自制的红豆沙，只用了少量的油炒制，糖量也不太多。大家如果不方便在家自制红豆沙的话也可以选用外面的卖的那种红豆沙，记得要选择水豆沙（如京日、王致和等），不要选择油豆沙，油豆沙太干不容易混合。外面买的豆沙比自己家做的甜很多，如果不喜欢太甜的可以把豆沙量减至150克 4、制做窝窝头时，面团一定要先用力攥一攥，否则下一步操作时容易散开 5、屉上最好铺上油纸或屉布防沾，如果没有油纸或屉布的话可以在蒸屉上刷一层薄油，也可以起到防沾的效果

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发布于 2019-04-23

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