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蔓越莓椰蓉乳酪软欧的做法

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蔓越莓椰蓉乳酪软欧

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总吃普通的面包，对于自带漂亮颜色的面包，就觉得很特别，其实，很多蔬菜、水果都自带天然色素，合理利用起来，就可以使烤好的面包自带美颜。甜菜根虽然其貌不扬，但是谁能想到它的内心却美丽无比，玫红的颜色，怎么看都好看，单纯的喝它，味道让人有点不适应，总觉得有点土腥味，可是加到面包里，却可以使面包呈现出漂亮的少女粉。再加上里面是香甜浓郁的奶酪馅，这面包不仅颜值高，味道也特别棒，好吃的让人停不下来！别小看波兰种，可以让面包组织更柔软，不嫌麻烦的话，还是要多加这一步。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

波兰种高粉 100g

、

波兰种水 100g

、

波兰种干酵母 1.5g

、

高粉 250g

、

糖 20g

、

盐 2g

、

甜菜根液 100g

、

干酵母 2g

、

黄油 25g

、

奶油奶酪 200g

、

糖粉 20g

、

椰蓉 10g

、

蔓越莓干 6g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先制作波兰种面，混合波兰种材料后，室温发到表面有气泡后，放入冰箱冷藏12小时-24小时。
步骤2/13 点击查看大图
甜菜根加水，用料理机打成汁，倒入厨师机内胆中，加入糖和盐。
步骤3/13 点击查看大图
倒入高粉，放入波兰种面，最上面放干酵母。
步骤4/13 点击查看大图
厨师机开启1档，将面揉成团，加入黄油，转为3档，揉至可拉出手套膜。
步骤5/13 点击查看大图
发酵40分钟左右，手指按下不回缩。
步骤6/13 点击查看大图
将面团排气后，分成三个，松弛15分钟。
步骤7/13 点击查看大图
这个时候准备奶酪馅。奶油奶酪软化后，加入糖、椰蓉。
步骤8/13 点击查看大图
加入泡软的蔓越莓干混合均匀。
步骤9/13 点击查看大图
取一个面团，擀开后，放上奶酪馅。
步骤10/13 点击查看大图
将面团两边包住，捏紧收口。
步骤11/13 点击查看大图
烤箱放一碗开水，发酵45分钟左右。表面用刀片割出自己喜欢的花纹，筛上一些面粉，放入烤箱中，180度烘烤25分钟。
步骤12/13 点击查看大图
烤好后。
最后一步点击查看大图
切开。

小贴士

1.液体不要一下子全部倒入，要留出一些，以防面团过湿。 2.甜菜根和水的比例可自行把握，想颜色深，就多加甜菜根。 3.蔓越莓干要提前用酒泡软再用。 4.所用模具为学厨HELLO KITTY不粘牛轧糖烤盘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-23

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