自制蒸牛肉鸡蛋肠粉
平时在外面买肠粉,有时口感不喜欢,有时馅料不够,自己蒸肠粉,放足我们一家喜欢的馅料。最主要简单健康。
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步骤1/9
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准备适量澄面,这个碗里的量只够2张粉的量
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步骤2/9
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准备好玉米淀粉,量不需多,大概是澄面的3分之一。
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步骤3/9
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准备粘米粉,量和澄面一样多。
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步骤4/9
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3种粉加起来倒入水,搅拌均匀
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步骤5/9
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蒸盘滴入油蒸一下。
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步骤6/9
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下面蒸锅的水开了倒入适量粉浆,摇匀,蒸一下粉浆有点变透明的感觉打入鸡蛋再蒸一会。
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步骤7/9
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另外同样的方法,放入牛肉进去蒸熟
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步骤8/9
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牛肉蒸变色没有血水即可,喜欢吃生粉也可以不用蒸太久。
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最后一步
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蒸好后用刮板把粉皮从蒸盘上刮下来,再淋上酱汁(酱汁提前用酱油、一点鱼露加入油和切粒的洋葱炒一下。)
酱汁没有鱼露可以不用,把洋葱末隔掉留下酱汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-23
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