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正宗舔盘意大利肉丸意粉

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J的调味坊

意大利肉丸意粉是一道传统意大利菜，但在意大利境内却很难找到肉丸意粉，除非是旅游区。因为肉丸意粉是在美国的意大利移民创造的菜谱。一战之后，美国因为离战场山长水远，受战情影响小很多，因此相对而言比较富裕，肉类供应比意大利要好很多。因此美国的意大利人把传统的意大利肉酱意粉加了好些个老大肉丸子，方便大口吃肉。为此他们被意大利的意大利人耻笑到今，大概的意思就是说美国人是爱炫耀的土豪，没有品味。 肉丸意粉做起来不难，就是需要时间，主要耗在温火慢煮西红柿酱上。然而热爱烹调的人却非常享受做意粉整个过程。坐在客厅沙发上，一杯红葡萄酒在手，看着一部老电影“教父”，厨房里隐隐飘来火上熬着的西红柿酱稳重醇厚的香味，这才是真正悠闲自在的周末生活。 了解我的人都知道我实事求是分外认真。对自己没做好的绝不肯吹牛，自己做的好的也不刻意谦虚。我确实认为这个肉丸意粉恐怕是豆果上最正宗最准确最详细的菜谱。如果哪天有空一步一步照着做，你会很惊喜的发现自己做出了比高级餐厅还要美味的意粉。 这个菜谱四个人能吃两天晚餐，两个人能吃三天晚餐加一个人的午餐。肉丸在西红柿酱里越放越美味，好好享受吧。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
【肉丸食材】
、
牛肉末 450克
、
猪肉末 225克
、
意大利辣肉肠(可省) 225克
、
白面包 4片
、
香芹(Parsley）切碎 2汤匙
、
帕马赞芝士(可省) 1/2量杯
、
鸡蛋 2个
、
黑胡椒 1/2茶匙
、
肉豆蔻 1/4茶匙
、
大蒜粉 1茶匙
、
盐 1茶匙
、
【西红柿酱食材】
、
西红柿切块（中等大小） 15个
、
西红柿酱(24盎司装） 1罐
、
洋葱 1个
、
大蒜 5颗
、
切碎的香芹 1汤匙
、
红葡萄酒 半瓶
、
水 西红柿酱的2倍
、
干罗勒/新鲜罗勒叶 2汤匙/1大把
、
法国香叶 3片
、
橄榄油 1汤匙
、
粟米油 1汤匙
、
盐（要亲自尝试） 1茶匙
、
黑胡椒 1/2茶匙
、
细砂糖 1.5茶匙
、
意粉 1大把
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-23

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