凉拌糖醋苦菊
一直都很喜欢这道凉菜,以前公司同事聚餐时,点的凉菜里总少不了它,酸酸的,甜甜的,自带苦菊的那种清苦味,又加上花生米的醇香……就想着这样吃着它到撑也不错哈。
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步骤1/9
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1、苦菊洗净沥干备用。
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步骤2/9
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2、糖醋调汁,再加入几滴柠檬汁和香油入味。
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步骤3/9
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3、胡萝卜切丝。
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步骤4/9
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4、锅热加油,倒花生米,这里的花生米一定不要等到油温够热才放,倒入油接着就入花生米,调中火,炒出花生米香调小火片刻关火。
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步骤5/9
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5、控油盛出花生米,花生米放凉后,用捣蒜器把花生米倒碎,不要太碎噢!哈哈
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步骤6/9
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6、苦菊切段
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步骤7/9
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7、依次把苦菊,倒碎的花生米,胡萝卜丝倒入,调拌均匀入味即可。
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步骤8/9
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8、装盘食用。
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最后一步
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成品图
1、炒花生米一定要控制好火候,中小火,花生米刚入锅时一定不要等油热,敲重点,一炒出香味马上调小火,你觉得火还不够可以夹出颗尝一下。
3、滴几点柠檬汁更清香,不滴也可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-23
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