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凉拌糖醋苦菊的做法

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凉拌糖醋苦菊

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一直都很喜欢这道凉菜，以前公司同事聚餐时，点的凉菜里总少不了它，酸酸的，甜甜的，自带苦菊的那种清苦味，又加上花生米的醇香……就想着这样吃着它到撑也不错哈。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

苦菊 1小棵

、

花生米小半碗

、

胡萝卜丝少许

、

白糖 3勺

、

陈醋 3勺

、

香油几滴

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1、苦菊洗净沥干备用。
步骤2/9 点击查看大图
2、糖醋调汁，再加入几滴柠檬汁和香油入味。
步骤3/9 点击查看大图
3、胡萝卜切丝。
步骤4/9 点击查看大图
4、锅热加油，倒花生米，这里的花生米一定不要等到油温够热才放，倒入油接着就入花生米，调中火，炒出花生米香调小火片刻关火。
步骤5/9 点击查看大图
5、控油盛出花生米，花生米放凉后，用捣蒜器把花生米倒碎，不要太碎噢！哈哈
步骤6/9 点击查看大图
6、苦菊切段
步骤7/9 点击查看大图
7、依次把苦菊，倒碎的花生米，胡萝卜丝倒入，调拌均匀入味即可。
步骤8/9 点击查看大图
8、装盘食用。
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成品图

小贴士

1、炒花生米一定要控制好火候，中小火，花生米刚入锅时一定不要等油热，敲重点，一炒出香味马上调小火，你觉得火还不够可以夹出颗尝一下。 3、滴几点柠檬汁更清香，不滴也可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-23

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