回锅肉
今天我特意去超市买了土猪五花肉炒回锅肉。挑的这个土猪五花肉相对比较瘦,先水煮熟后再切片炒,加调料、尖椒、蒜苗一同翻炒,成品果然特别下饭,肥而不腻且色香味俱全。结果孩子爸爸三两下干掉了两大碗饭。呵呵,说好的不想吃肉没胃口呢?转个身便给自己啪啪啪地打脸了吧。 有些人做菜讲究做法和味道正不正宗,然而我并不是一个专业的厨子,而是一个称职的家庭煮妇。做法和味道正不正宗不是最重要的,只要看着家人吃得香吃得好,便觉得很幸福。 下面给大家介绍一下我家回锅肉的做法,下饭最是香,专治没食欲。 每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券!划重点:所有菜谱都可参与活动每天都有奖励 #戳链接#
-
步骤1/10
点击查看大图
用清水反复清洗干净五花肉。锅里装适量水,放入五花肉、姜片与干辣椒,大火烧开后煮20到25分钟左右。
-
步骤2/10
点击查看大图
煮的时间以能用筷子比较容易插进去,但感觉肉不会太软乎的程度。这种软硬程度较适宜。煮肉的汤水不要浪费,夹走干辣椒,可放一把青菜下去煮个清汤,汤水十分鲜美。
-
步骤3/10
点击查看大图
将肉捞出晾凉后切成薄片备用。我喜欢厚一点的,所以没切那么薄。
-
步骤4/10
点击查看大图
青红尖椒切斜块,姜与蒜头切片。蒜苗切段,蒜白与蒜叶子分开放。蒜白最好用刀拍一下,拍爆开更容易熟。甜面酱与豆瓣酱都可以各放一点,不过这次我只放了豆瓣酱,味道也超赞。
-
步骤5/10
点击查看大图
先放少许油爆一下五花肉,稍微将肥肉部分的脂肪炸出来。再放入姜片、蒜片和花椒小炒一会。注意:其实肥肉可以炸焦一点,看个人口味。我觉得这次买的肉比较瘦,稍微炸一下油就可以。
-
步骤6/10
点击查看大图
将五花肉拨一边去,放入豆瓣酱炒出红油。
-
步骤7/10
点击查看大图
再倒入砂糖、酱油、料酒一同翻炒。
-
步骤8/10
点击查看大图
放入尖椒翻炒断生,再放入豆豉翻炒。
-
步骤9/10
点击查看大图
接着先放入蒜白部分炒一会,再放入蒜叶子。翻炒断生便可出锅。
-
最后一步
点击查看大图
不管做得正不正宗,反正很美味下饭。适合家人口味,家人喜欢吃,那就是一道很成功的菜。
随意发挥,合口味就行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-23
回锅肉的其他做法
回锅肉的相关分类
回锅肉的相关推荐
-
红烧东瓜
180344人看过 -
#春日养生局#春天的味道/荠菜包子
138540人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#这个汤真的好鲜,答应我一定要试试!!
634168人看过 -
红烧兔丁
66337人看过 -
红烧鸭子
10605398人看过 -
墨鱼猪肚汤
1011327人看过 -
青椒炒鸡蛋
479507人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#葱烧豆腐
247507人看过 -
混沌
136089人看过 -
清蒸龙利鱼片
1135560人看过 -
东北排骨炖豆角 | 酱浓味鲜
12560608人看过 -
青椒炒口蘑
4507645人看过