豆沙酥
全家人最爱的点心,香,酥。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
首先做油皮:将面粉放入大口的容器中,加入猪油,(猪油我自己熬的) 加入糖粉,分次加入水,(水不要一次性全部加入面粉中,分次加入,因为不同品牌的面粉吸水量不同,所以切记不要一次性加入。)
-
步骤2/15
点击查看大图
用筷子搅成絮状,再揉成面团,放在旁边盖上保鲜膜备用。
-
步骤3/15
点击查看大图
制作油酥:低筋面粉加入猪油,同样用筷子搅成絮状,再揉成面团。
-
步骤4/15
点击查看大图
油酥和油皮全部做好了,盖上保鲜膜松弛15分钟。
-
步骤5/15
点击查看大图
把做好的油皮和油酥各分成5份,酥一小块油皮,包上油酥,户口手法包起来,收口朝下,依次完成
-
步骤6/15
点击查看大图
油皮包油酥全部完成,收口朝下捏紧。
-
步骤7/15
点击查看大图
取一面团,用掌心轻轻按压,再用擀面杖来回擀长舌状。
-
步骤8/15
点击查看大图
把擀好的长舌状从上往下卷起来,依次把面团做完
-
步骤9/15
点击查看大图
全部做好后用保鲜膜盖上,松弛15分钟,之后再取一块面团,面团竖着用擀面杖来回擀的长舌状,这样反复两次。就是:擀长舌状再卷起来,再擀长舌状,卷起来,同样操作方法。
-
步骤10/15
点击查看大图
取一面团,从中间切开,如图,很有层次感吧!
-
步骤11/15
点击查看大图
取一块切好的面团,用手掌心压扁,再用擀面杖擀薄,包上豆沙馅,虎口手法包起来,收口朝下,这样步骤及手法全部做完。
-
步骤12/15
点击查看大图
全部包的豆沙酥,放入烤盘,刷上一层蛋液,可以反复多刷几遍。(我烤盘是不粘的,如果家里的不是这种,要铺上一张油纸)
-
步骤13/15
点击查看大图
刷好蛋液的蛋黄酥上面撒上撒上黑芝麻,撒好芝麻后还可以再刷一层蛋液。入烤箱中层,180度烤25分钟,(根据自己家烤箱性能另定温度及时间。)
-
步骤14/15
点击查看大图
烤好后戴上隔热手套取出烤盘,装入盘中,冷后即可食用,香,酥。
-
最后一步
点击查看大图
凉后装入盒子中,密封好,尽快吃完。
豆沙酥再烤之前的操作过程需要盖上保鲜膜,避免皮发干。 烤箱温度及时间根据自己家烤箱另定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-22
豆沙酥的其他做法
-
放三天依旧松软好吃的豆沙酥粒米土司#舌尖上的乡村同款美食#
-
#奇妙烘焙屋#豆沙酥饼
-
豆沙酥#2022双旦烘焙季-奇趣赛#
-
#以美食的名义说爱她#豆沙酥饼
-
玫瑰豆沙酥#新年自制伴手礼,红红火火一整年!#
-
玫瑰豆沙酥
豆沙酥的相关分类
豆沙酥的相关推荐
-
糯米馅老婆饼
601808人看过 -
香糯芋头糕
6165080人看过 -
老婆饼(糯米馅)#做道好菜,自我宠爱!#
1568894人看过 -
#换着花样吃早餐#西葫芦饼
1242238人看过 -
#新年自制伴手礼,红红火火一整年!#豆沙酥
190279人看过 -
豆沙奶香一口酥
17545人看过 -
豆沙切糕
357095人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
525841人看过 -
#自由创意面包#佛卡夏面包(洋葱佛卡夏1⃣️2⃣️)
222561人看过 -
8寸芒果慕斯蛋糕
9896048人看过 -
抹茶德式布丁挞,绿意盎然酥脆的挞皮,散发出诱人香味布丁。
48270人看过 -
#女神野餐记#山药豆沙糕
158710人看过