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蒜苔肉丝的做法

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蒜苔肉丝

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蒜苔春天的口感最好，嫩甜爽口，加肉丝小炒，绝对是餐桌上最下饭的菜。炒蒜苔个人喜欢加点姜丝，配合瘦肉，口感更鲜，搭配蒜苔的甜味，吃到口里又甜又鲜！这个季节的蒜苔没有经过存放，非常的嫩，焯水只要几秒钟就可以，去一下辛辣的味道。时间久了口感就不脆了。蒜苔富含纤维素，可以刺激肠壁蠕动，帮助消化。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

蒜苔 300克

、

姜 1块

、

生抽 2勺

、

盐适量

、

里脊肉 100克

、

葱少许

、

蚝油少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
蒜苔洗净切段，锅内加水加一点盐几滴花生油，烧开，倒入蒜苔焯水，10秒左右蒜苔变色就可以捞出。
步骤2/5 点击查看大图
葱姜切好备用
步骤3/5 点击查看大图
里脊肉冻一下，切丝，煸炒的时候容易熟。
步骤4/5 点击查看大图
开火之前，先调个料汁，快炒的菜，料汁一次性加入可以缩短时间，这样炒出的蒜苔才有脆爽的口感，料汁：生抽2勺蚝油2勺食盐少许几滴香油喜欢口味厚重可以加一点黄豆酱
最后一步点击查看大图
起锅烧油，加瘦肉煸炒，肉丝变白后加入姜丝葱花继续炒，（铁锅炒肉会有点粘锅不用在意）一点料酒去去腥，加少许水盖一下锅盖让肉熟一下，一分钟肉熟后加入焯熟的蒜苔，直接加入配好的料汁，翻炒拌匀直接出锅，完成！

小贴士

蒜苔很嫩焯水不要时间长这是重点肉熟以后加入蒜苔就不要再炒了直接料汁拌匀就可以可以搭配一点木耳更好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-22

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