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蜜红豆燕麦全麦四叶草软欧

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莉莉菲

昨天趁天气好，带小王子出去玩，河边波斯菊怒放，草木葳蕤，木棉树冒出了新芽，浸润着阳光的空气都散发着勃勃生机的气息。进入商场，仍然是香氛弥漫。路过咖啡馆，现磨的豆香依然扑鼻而来。 转眼间，3月已过半，时光急匆匆又慢腾腾，总是以不变拥抱着千变万化。 春天的明媚也直接体现在餐桌上，初次尝试花朵造型的软欧，面粉里除了有全麦，还掺杂了少量燕麦，夹了蜜红豆馅，昨晚出炉oppa喊饿，和小王子一起吃了两个作宵夜。 “你知道我为什么喜欢这种硬的面包吗？”他问。 “像中式面饼？” “对。” 硬朗的外表，裹着甜蜜的内心，这自然是令人无法抗拒的组合啊。 今天也算有好天气，空气湿度降到57%，皮肤稍干，一扫此前回南天的阴湿。 煎得半熟的蛋黄，流下了些许粘着盘子，每当这种时候，总要想象梅尔在普罗旺斯用面包抹干净盘子吃光的样子，似乎只有这样才能算是给一顿午餐划上圆满的句号。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
#面团
、
高粉 175克
、
全麦 50克
、
燕麦 25克
、
水 145克
、
酵母 3克
、
白糖 25克
、
盐 3克
、
黄油 15克
、
#馅料&装饰
、
蜜红豆 80克
、
燕麦 1小撮
烹饪步骤
小贴士

1、不同牌子面粉吸水率不同，请根据自己的品牌调整用量，比如±10~20克； 2、制作此面包时是3月，为了加快发酵，配方中和面的水换成了40度的温水，一发也是利用了烤箱自带的发酵功能（无需调温度的那种）发了50分钟左右，或看状态，可适当延长时间，但夏天温度高时，室温很容易发过头，要特别留意； 3、不同牌子的烤箱脾气不同，我的是32L，一般置于下数第二层，请掌握自己的烤箱脾气，若上色过快请下调温度或盖锡纸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-22

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