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杂粮馒头的做法

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杂粮馒头

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喜欢在厨房里为我的家人制作食物，从简单的食材到饭桌上的美味佳肴，看到他们吃的开心很是满足。我喜欢荤素搭配，粗粮细粮搭配，吃出健康吃出快乐

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

酵母 5克左右

、

水 200ml-300ml

、

红糖 15克左右

、

高筋小麦粉 300克

、

杂粮粉 100克

、

黑芝麻 20克

、

核桃仁 60克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先将酵母粉用温水（约30°左右）融开，再将面粉，杂粮粉与酵母水和面，（也可以用牛奶代替温水）软硬适中，将红糖（喜欢甜的可以多加一点糖）黑芝麻核桃仁（黑芝麻核桃仁我用的生的，核桃仁用刀切了一下，没有放入料理机中打碎）再次揉成光滑的面团
步骤2/6 点击查看大图
静止约2小时左右，如室温高发酵时间短，室温低发酵时间长
步骤3/6 点击查看大图
面团体积增大两倍，里面都是蜂窝样就可以啦
步骤4/6 点击查看大图
将发酵好的面放到面板上撒上面粉再次揉至光滑，然后静止5分钟左右，揉面切面，切成和拳头大小的剂子，把剂子揉成馒头样，也可以做成各种形状
步骤5/6 点击查看大图
放在蒸锅里面，锅里放适当的凉水，第一层与水的距离约4公分左右就可以，将馒头坯均匀放在馒头笼屉上，每个剂子之间有一定的间隔，因为馒头还需要进行二次发酵，准备就绪就可以开始蒸馒头了。用大火烧开以后计时20分钟，关火以后继续焖三-五分钟。
最后一步点击查看大图
时间到，香喷喷的杂粮馒头起锅啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-22

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