网红毛巾卷│火的不要不要
火的不要不要的毛巾卷在家也可以轻松做! 做惯了家常菜的我,不得不说烘焙是死穴,但就算这样小白也会有春天! 毛巾卷不用烤箱平底锅就能搞定,这个甜点的关键在于摊饼皮,要是饼皮摊的好,就成功了90% 多次尝试后,摊饼皮越来越顺手,把我的心得分享给大家!
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步骤1/8
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将蛋糕粉和草莓粉混入牛奶中搅拌均匀,再加入色拉油
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步骤2/8
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将饼糊过筛3次,饼糊要细腻
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步骤3/8
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平底锅稍微加热,放入饼糊,全程小火(我用的电磁炉500瓦),然后加热4-5分钟
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步骤4/8
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看到有大气泡边缘微焦关火。用刮刀慢慢翘起饼皮放凉。
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步骤5/8
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淡奶油加入细砂糖,用电动打蛋器打发
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步骤6/8
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两张饼皮重叠放平,重叠大小为半张饼皮的1/4,然后把奶油抹匀
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步骤7/8
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先折叠两端的饼皮边缘,然后再把上下两端折叠边缘,最后从一头卷起来
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最后一步
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完成,开吃
摊饼技巧:
1、毛巾卷和千层蛋糕的饼皮不一样,不能太薄,有一定厚度。
2、底锅放入饼糊要先都放在不粘锅的一侧,然后再摇晃到布满平底锅。
3、放入饼糊的平底锅温度一定不能太高,不然不成形就凝固了。
4、全程要小火,看到表面起大泡,边缘微糊就关火。
5、一定要用刮刀慢慢的从边缘翘出饼皮,然后放凉。
6、我用的是28cm的平底锅,用下面的食材做了4个饼皮,2 个毛巾卷 ,这次饼皮中没有放鸡蛋,这样就是做出来的比较软,❗️建议大家饼皮中放鸡蛋会效果更好。
7、我用2张饼皮卷的小的毛巾卷,喜欢层次多的可以多用几张饼皮做。
8、我还做了一个带樱桃酱的内馅,好吃逆天,建议大家可以里面放一些果酱!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-22
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