自制天然无添加小零食: 芒果干
聊起小孩吃零食这一话题,不少家长如临大敌,一边嘴里说不好一边又纵容小孩去吃。其实只要大人们始终坚守阵线,学会跟小孩立规矩。三翻四次的交手后,小孩便知道哭闹也无用,很快便会自己玩去。 我每个星期都会自己亲手给小孩制作好几款不同的零食。自己做的零食更健康营养,无需担心添加剂和用料优劣的问题,小孩食用更放心。 今天要介绍的这款无添加小零食是我的最爱:芒果干。外面售卖的芒果干一般都是通过添加防腐剂、糖精、色素等去浸泡芒果,再烘制成芒果干。从外观上看起来色泽十分漂亮,吃起来极甜却没有芒果那种特有的香味。这种芒果干热量高得可怕。 所以还是自己在家制作比较靠谱。很多人觉得太麻烦,宁愿买也不愿意做。其实做法超级简单,将芒果去皮切片再设定时间烘制,只需等几个钟便能吃上美味的果干了。而且因为制作很简单,我还经常让我家桐桐一起帮忙,让她体验一下做美食的乐趣。 网上有不少制作芒果干的食谱里,会用糖水混合柠檬汁浸泡芒果片来增加芒果干的甜度,保持芒果干的颜色。但是我比较会偷懒,首先在选用芒果的品种上,我会选用甜度较高的大芒果,所以在制作过程中刻意忽略浸泡糖水这一步骤。通过低温烘的方式去制作,使得芒果色泽仍旧保持鲜艳。 呵呵,我这种芒果干才是真正意义上的天然无添加。
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步骤1/7
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首先选用的芒果成熟度要适中,太生的话会酸,过熟的芒果会软棉,口感差。我一般用甜度比较高的大芒果,如台芒、凯特芒、高蜜芒等。用削皮器去芒果皮,然后将芒果切约3毫米薄片。
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步骤2/7
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一般制作芒果干的方式有三种:自然晒干、烤箱、干果机。这次我用的是干果机,用低温烘的方式制作芒果干。既节省晾晒的时间,也能防止芒果干更多的营养流失。将芒果片均匀铺放在网架上。
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步骤3/7
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然后放入干果机中。设定温度70度,烘4到5小时即可。
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步骤4/7
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新鲜出炉的芒果干,体型缩水了不少。不过浓缩就是精华,芒果味香甜浓郁。
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步骤5/7
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忍不住吃了一块又一块。不过芒果毕竟是湿热的,嘴馋也不能贪多哦!
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步骤6/7
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芒果干
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最后一步
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芒果干
根据具体水果的厚度去调整烘制时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-22
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