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鸡胸肉夏巴塔，另类快手减肥“肉夹馍”

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羽翙的贪吃小厨房

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圣农4度生活

夏天就要来了，露肉的季节也到了，你的腰围减了几厘米？ 收起油腻的红烧肉，收起喷香的炸猪排，再见了我心爱的烤香肠，再见了我挚爱的肉肉们，我即将携手惨淡无味的鸡胸肉度过一整个夏天……（哭唧唧） 这是不是关于减肥你的内心os呢？拜托，关于鸡胸肉，你可能有些误会： 鸡胸肉是一种极为健康的食物，其含有的咪唑二苔能够改善人的记忆力。鸡胸肉含有丰富的蛋白质含，不仅易于被人体吸收，而且相较其他肉类，鸡胸肉脂肪很低，被大部分减肥健身的人也把鸡胸肉奉为“必备食物”之一。 很多人以为鸡胸肉是干柴且丧失了油脂芬芳的无灵魂肉，事实上，掌握方法，鸡胸肉也可以做得鲜嫩多汁，比如使用好肉，提前解冻、去除筋膜、提前腌制，排酸处理等。 有时候我会自己去超市买好品质的鸡胸肉自己处理，但对于每天早上制作早餐和便当，时间上相当紧凑的我来说，更多时候我会喜欢使用一些半成品产品，比如圣农鸡胸肉。 除了众所周知的低脂高蛋白，在我看来最吸引我的是它的便利和美味： 1.真空冷冻包装，随吃随取。不粘锅水煎、上锅蒸、入锅煮、开水泡都可以轻松享用鸡胸肉的美味，而且并不需要解冻。许多时候我都会在起床后烧一锅开水，将内袋包装的鸡胸肉丢进去关火焖个十来分钟，这期间处理其他食材，取出来就切一下就可以了，有时晚上也会煮好后蘸料吃当晚餐。 2.精细处理，入口舒心。手工去骨、去皮、去除多余脂肪和组织，不用花许多时间去剔除，有时候自己剔除筋膜脂肪，总会觉得恶心，浪费时间不说，还影响了胃口。 3.12小时排酸工艺，口感更嫩。排酸是直接影响肉类料理口感的关键所在，排酸后的肉类食材的肌肉组织逐渐软化，口感变得多汁、柔嫩 4.搭配蘸料，低脂美味。每一袋鸡胸肉都会搭配一小包山葵蘸料，热量并不高，直接蘸着吃就可以，还避免了总是千篇一律的无味，也是很容易让鸡胸肉这么好的事情变得索然无味。 5.低盐健康。健身以后，饮食上越来越低盐，以往买过一些鸡胸肉，虽说低脂调味，但是往往为了方便保存会加入比较多的盐分，低温储藏的圣农鸡胸肉也无需如此，口味清淡，适度的薄盐调味让我非常满意，可以放心的一天吃两三袋。 其实，除了标配蘸料，圣农鸡胸肉也可以吃出花样名堂。不信请试试今天的食谱。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
夏巴塔 半个
、
西红柿 半个
、
圣农鸡胸肉 一袋
、
卷心菜 1/4个，约100克
、
洋葱 1/4个
、
马苏里拉奶酪 适量
、
盐 适量
、
黑胡椒 适量
、
蚝油 适量
、
香葱 2根
、
辣椒粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 夏巴塔面包里面不要全部挖空，适当挖出一个口袋即可，否则容易破，且面包的口感不足； 2. 我的夏巴塔是自己做的，不过夏巴塔含水量比较高，面团处理过程比较崩溃，有揉面机器能自己做的话当然最好，没有的话买一个也不错，用馍或者馒头试试也可以 3. 鸡胸肉懒的话用刀切条，勤快的话煮熟用手撕成丝，口感会是另一种风格 4. 蔬菜可以换成其他你喜欢的，比如菠菜、西兰花、花椰菜、彩椒等 5. 减脂期的小伙伴请控制芝士用量，象征性来一点就可以

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-22

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