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香辣蛏子的做法

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香辣蛏子

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周末牛爸买回一堆海鲜，说过不久就封海了，想吃新鲜肥美的海鲜要等9月份，这期间海鲜多数都是冻的，现在的皮皮虾，蛏子，贝类等等都比肥，趁着封海前赶紧在多吃几顿新鲜的海鲜吧！买的蛏子真的超肥，拿起一个沉甸甸的，10多个就炒一盘。平日都是煮了吃，这次吃加了点辣酱，味道鲜中带辣吃着更美味。

食材清单加入采购清单

蛏子 500克

、

料酒 10毫升

、

蒜瓣儿 3.4瓣

、

郫县豆瓣酱 15克

、

白糖 10克

、

白胡椒粉 3克

、

香菜一棵

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材
步骤2/10 点击查看大图
热锅倒油，蒜片爆锅出香
步骤3/10 点击查看大图
加入邯郸香辣酱
步骤4/10 点击查看大图
倒入蛏子轻轻翻炒几下
步骤5/10 点击查看大图
加少量料酒，盐，一小勺清水煮10分钟左右，用的是安珑美亚炒锅，受热快，容量大。
步骤6/10 点击查看大图
看到蛏子都开口了就是煮熟了。
步骤7/10 点击查看大图
装盘，加点香菜点缀，剩下的就是开吃了！
步骤8/10 点击查看大图
鲜美无比，蛏子肉肥厚吃着过瘾！
步骤9/10 点击查看大图
蛏子壳薄，轻轻一碰就掉下来了。
最后一步点击查看大图
这时候的蛏子还有膏籽，吃着很香！

小贴士

1.有的蛏子沙子多，提前泡泡。 2.直接加点盐水煮也好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-22

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