红丝绒缎面毛巾卷
据说天蝎座是所有星座中最喜欢甜食的,有我闺女做证,这个说法是正确的。除了正式做的蛋糕,连边角料都是她的专属。毛巾卷是我一直想做的,正好做红丝绒千层蛋糕剩了几张皮,拿来做卷正中下怀。而且我发现红色的蛋糕真的很适合欢乐的气氛,红丝绒裸蛋糕也相当漂亮,有富贵的感觉,看着特别养眼。毛巾卷做起来很简单,因为这次是临时决定的,所以皮的制作过程没有,以后补上。皮是十寸的,皮的直径越大,成品的长度越长,如果想要厚一点,就多放两三张皮。奶油里的糖是按奶油的10%的用量,不太甜,如果大家做过一次还觉得甜就减量,另外做任何蛋糕放木糖醇代替砂糖也是可以的。
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步骤1/18
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班戟皮烙成这样就是熟了
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步骤2/18
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面糊稀一点,少放一点,皮就薄了。下面油纸上的字清晰可见。
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步骤3/18
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草莓洗净
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步骤4/18
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草莓切小粒
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步骤5/18
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奶油加糖打发
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步骤6/18
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三个皮叠放
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步骤7/18
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九分发
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步骤8/18
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打发好的奶油用硅胶铲堆在盆中央,这样可以减缓奶油融化。
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步骤9/18
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取三等份放到皮上
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步骤10/18
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抹匀,撒上草莓粒。
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步骤11/18
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从最后一张开始把两边翻上来
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步骤12/18
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三个都翻好
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步骤13/18
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从最后一张皮开始卷,直到卷完。
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步骤14/18
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裁一块油纸包到中间位置
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步骤15/18
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可以系上一根棉绳或麻绳,更逼真。
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步骤16/18
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俯拍
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步骤17/18
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很像卷起来的毛巾,更像金色虎皮纹缎面。
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最后一步
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切开看很多层馅料丰富
千层皮起大泡就出锅。
奶油不用打到十分发,太硬不好抹匀。
皮很嫩,卷的时候要轻柔。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-22
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