燕麦牛奶馒头(面包机和面)
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步骤1/11
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面包机需要把液体材料先放在下面,所以先量好牛奶倒入面包机搅拌桶
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然后称量好面粉(只要是高筋面粉就可以,或者普通面粉也可以)倒入面包机搅拌桶铺陈在牛奶面上
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步骤3/11
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称量好麦片(麦片是纯麦片,不是有糖那种)倒入面包机搅拌桶
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步骤4/11
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倒进去之后是这样的
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步骤5/11
然后把糖和盐分别放在桶内不同角落
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步骤6/11
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活性酵母称好,在面堆中央挖一个小坑,酵母倒进去,埋上
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步骤7/11
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选择面包机的'馒头面团程序',时长为1小时30分钟,这是带和面和发酵一起的程序
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步骤8/11
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就是第16个程序
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步骤9/11
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面包机程序完成后,把面团拿出来揉,排气,松弛,分成大小适宜面团
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步骤10/11
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这步很重要!!!把面团放在已经放好水的蒸锅蒸格上(湿润有利于发酵),盖盖子,自然发酵40-50分钟(这个时间随着季节不同室温不同有所区别,至少40分钟,你可以隔着锅盖观察,面团明显变大了就可以了)
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最后一步
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发酵完毕,开始蒸。水开后蒸15分钟,停火后闷4分钟,开盖,齐活儿了!
巨柔软还不粘牙,麦片和牛奶的加入更健康。蒸一次可以吃几天,放冰箱馒头不怕坏。
如果你没有面包机也没有关系,按照比例手揉也是可以的,就是累点。
手揉的话第一次和面后就要让面团在温暖湿润处发酵。此后步骤一样。
还有一点,液体的量可能受到面粉吸水性影响,如果你的面团过于稀或者过于干,酌情加入牛奶或者面粉,随性哈哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-22
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