燕麦牛奶馒头（面包机和面）
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步骤1/11
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面包机需要把液体材料先放在下面，所以先量好牛奶倒入面包机搅拌桶
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步骤2/11
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然后称量好面粉（只要是高筋面粉就可以，或者普通面粉也可以）倒入面包机搅拌桶铺陈在牛奶面上
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步骤3/11
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称量好麦片（麦片是纯麦片，不是有糖那种）倒入面包机搅拌桶
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步骤4/11
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倒进去之后是这样的
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步骤5/11
然后把糖和盐分别放在桶内不同角落
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步骤6/11
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活性酵母称好，在面堆中央挖一个小坑，酵母倒进去，埋上
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步骤7/11
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选择面包机的'馒头面团程序'，时长为1小时30分钟，这是带和面和发酵一起的程序
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步骤8/11
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就是第16个程序
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步骤9/11
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面包机程序完成后，把面团拿出来揉，排气，松弛，分成大小适宜面团
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步骤10/11
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这步很重要！！！把面团放在已经放好水的蒸锅蒸格上（湿润有利于发酵），盖盖子，自然发酵40-50分钟（这个时间随着季节不同室温不同有所区别，至少40分钟，你可以隔着锅盖观察，面团明显变大了就可以了）
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最后一步
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发酵完毕，开始蒸。水开后蒸15分钟，停火后闷4分钟，开盖，齐活儿了！
巨柔软还不粘牙，麦片和牛奶的加入更健康。蒸一次可以吃几天，放冰箱馒头不怕坏。
如果你没有面包机也没有关系，按照比例手揉也是可以的，就是累点。
手揉的话第一次和面后就要让面团在温暖湿润处发酵。此后步骤一样。
还有一点，液体的量可能受到面粉吸水性影响，如果你的面团过于稀或者过于干，酌情加入牛奶或者面粉，随性哈哈哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-22
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